Tanpa balutan tepung, cara goreng terong ini hemat minyak dan bikin warnanya tetap ungu cantik

foto: TikTok/@momghani

Brilio.net - Terong termasuk salah satu jenis sayuran yang mengandung gizi tinggi. Melansir dari healthiersteps.com, terong memiliki banyak antioksidan, serat, mineral, hingga vitamin A dan C. Sejumlah nutrisi ini bisa membantu melancarkan pencernaan, meningkatkan imun tubuh, bahkan menguatkan tulang.

Untuk mendapatkan nutrisi tersebut, banyak orang mengonsumsi terong sebagai menu makan sehari-hari. Terong memang termasuk bahan makanan yang bisa diolah jadi berbagai menu, seperti tumis balado, sayur lodeh, atau terong panggang. Selain itu, ada juga menu andalan yang kerap mudah dibuat, yakni terong goreng.

Pada dasarnya, terong goreng sering disantap langsung sebagai sayur lalapan. Namun banyak juga yang mengolahnya lagi dengan berbagai macam bumbu agar semakin lezat. Menggoreng terong memang kerap dipilih sebagai tahap awal saat mengolah terong yang cepat dan nggak ribet.

Walaupun begitu, banyak orang kerap mengeluh tentang hasil terong yang sudah digoreng. Biasanya terong yang semula ungu cantik bisa berubah kecokelatan. Selain itu, tekstur terong juga jadi lembek karena menyerap banyak minyak.

Makin enak dimakan

Untuk mencegah hal tersebut, sejumlah orang lantas mengandalkan bahan dapur lain, seperti tepung. Membaluri terong dengan tepung dipercaya bisa membuat warnanya tetap ungu cerah. Nggak cuma itu, tepung juga dianggap mampu mencegah penyerapan minyak saat terong digoreng.

Sayangnya, tepung ini juga memberikan efek tertentu, lho. Penggunaan tepung ini bisa membuat minyak jadi kotor dan keruh, lho. Padahal biasanya, minyak yang dipakai untuk menggoreng terong cukup banyak. Lantas jika kondisinya kotor, banyak juga minyak yang akan terbuang begitu saja. Tentu sangat disayangkan, bukan?

Sebagai gantinya, kamu bisa meniru trik menggoreng terong seperti yang dilakukan oleh pengguna TikTok @momghani. Melalui video unggahannya yang berdurasi 29 detik, dia menjelaskan tahapan-tahapan dalam menggoreng terong. Selain prosesnya yang harus diperhatikan, ada juga satu bahan tambahan yang digunakan saat hendak menggoreng terong.

foto: TikTok/@momghani

Dilansir BrilioFood pada Rabu (13/9), pengguna TikTok tersebut menggunakan tambahan garam. Pertama-tama, siapkan dulu terong ungu yang sudah dipotong-potong. Lalu masukkan ke dalam wadah dan beri sedikit garam. Aduk-aduk menggunakan tangan supaya seluruh bagian terong bisa terbaluri garam dengan sempurna.

Selanjutnya, siapkan panci dan tuang minyak secukupnya saja (dikira-kira sampai bagian bawah terong terendam). Pastikan minyaknya dalam kondisi baru dan bersih. Dengan begitu, hasil terong yang digoreng juga akan ungu cantik.

foto: TikTok/@momghani

Nah, panaskan dulu minyaknya dengan api sedang. Jika sudah panas, masukkan terong dalam posisi bagian putihnya di bawah. Setelah semua potongan terong dimasukkan ke dalam minyak, goreng selama 1 menit dengan api sedang.

foto: TikTok/@momghani

Jika digoreng dalam posisi tersebut, terong akan cepat garing dan matang bagian dalamnya. Selain itu, suhu panas yang stabil juga akan membuat warna terong tetap ungu cerah. Sedangkan bagian putihnya juga tidak berubah warna jadi kecokelatan.

foto: TikTok/@momghani

Setelah 1 menit, balik terongnya. Goreng sebentar saja dan langsung angkat. Tiriskan sampai minyaknya luruh. Nah, terong goreng ini pun siap disantap atau bisa diolah lagi dengan berbagai macam bumbu.

Dengan trik ini, hasil terong yang sudah digoreng tampak benar-benar ungu cerah. Teksturnya juga tak lembek karena tidak menyerap terlalu banyak minyak. Selain itu, trik menggoreng terong ini cenderung hemat minyak goreng, lho. Dijamin antigagal, deh.

@momghani Balas @mirnalinda43 nih ya kak #masakterong #fyp ZOOM KOPLO VERSION - DRXML

(brl/tin)