Tanpa baking soda, ini trik mudah bikin pisang goreng tanduk yang renyah seharian

foto: YouTube/Pejuang Receh 01

Brilio.net - Ada banyak jenis pisang yang ada di Indonesia. Salah satu jenis pisang yang sering diolah adalah pisang tanduk. Di Pulau Jawa, pisang satu ini dikenal sebagai "pisang byar", dikarenakan jantungnya yang langsung habis tak tersisa saat mekar.

Beda dari jenis lainnya, pisang tanduk tidak bisa dikonsumsi secara langsung. Namun kamu bisa mengolah pisang tanduk jadi berbagai camilan dan hidangan yang lezat dan bikin nagih. Salah satu olahannya adalah pisang goreng.

Karena berukuran panjang dan besar, pisang goreng tanduk lebih terasa mengenyangkan. Agar teksturnya renyah tahan lama, sejumlah orang menambahkan baking soda ke dalam adonan. Pastikan takaran yang digunakan sesuai, ya. Karena jika terlalu banyak, tekstur pisang goreng tanduk malah jadi keras saat dimakan.

Kalau tidak tahu takaran pastinya, kamu bisa membuat pisang goreng tanduk tanpa tambahan baking soda. Seperti apa yang dilakukan oleh pengguna YouTube Pejuang Receh 01. Di salah satu unggahannya, pria satu ini membagikan resep sekaligus tutorial bikin pisang goreng tanduk yang lezat dan renyah tahan lama.

Bolak-balik pisang goreng agar matang merata

"Hasilnya pisang goreng tanduk krispi yang awet tahan lama bahkan berjam-jam," ujarnya dikutip BrilioFood dari YouTube Pejuang Receh 01 pada Rabu (26/7).

Pertama, campurkan 200 gr tepung terigu dan 100 gr tepung tapioka di dalam wadah. Aduk-aduk sampai kedua bahan tercampur rata.

foto: YouTube/Pejuang Receh 01

Setelah tercampur rata, tambahkan 1 sdt garam, 1 sdm vanili bubuk dan air es ke dalam wadah. Aduk-aduk sampai semuanya tercampur merata dan nggak ada tepung yang masih bergerindil.

"Penggunaan air es ini biar hasil pisang krispinya tahan lama sampai seharian," ungkapnya lebih lanjut.

foto: YouTube/Pejuang Receh 01

Selanjutnya, tambahkan satu butir telur ke dalam adonan pisang. Jangan langsung dimasukkan, cukup ambil bagian kuning telurnya saja, ya.

"Jangan sampai putihnya ikutan, karena nanti hasil pisangnya bukan kering malah lembek," ucapnya.

foto: YouTube/Pejuang Receh 01

Aduk-aduk, lalu adonan pisang goreng pun siap untuk digunakan. Di samping itu, potong-potong terlebih dahulu pisang tanduk yang akan digunakan. Agar semakin renyah, potong pisang setipis mungkin, ya.

foto: YouTube/Pejuang Receh 01

Celupkan satu per satu potongan pisang ke adonan yang sudah dibuat. Bolak-balik agar seluruh permukaan pisang terbalut sempurna. Jika sudah, masukkan pisang ke minyak goreng panas.

"Harus beneran panas, kalau belum hasilnya nggak bakal memuaskan. Nggak bakalan krispi juga pisangnya," tuturnya.

foto: YouTube/Pejuang Receh 01

Bolak-balik pisang goreng agar matang merata. Kalau tampilannya sudah kering dan kecokelatan, angkat lalu tiriskan pisang goreng. Setelah ditunggu kandungan minyaknya turun, pisang goreng pun siap untuk disajikan.

foto: YouTube/Pejuang Receh 01

Video milik YouTube Pejuang Receh 01 menuai atensi warganet. Selain sudah ditonton sebanyak 93 ribu kali, video ini juga disukai oleh 843 kali.

(brl/tin)