Tanpa baking soda, ini trik merebus daun singkong agar tetap hijau dan cepat empuk

YouTube/santi sarlan channel

Brilio.net - Daun singkong sering diolah jadi sayur pendamping nasi dan lauk. Baik dibikin berkuah maupun tidak. Bukan hanya enak, sayuran hijau ini juga kaya manfaat. Dilansir dari stylecraze.com, daun singkong memiliki vitamin C, asam folat, antioksidan, serat, dan lainnya. Sejumlah nutrisi ini dipercaya baik untuk menguatkan imun, tulang, sampai menurunkan radikal bebas pada tubuh.

Namun sebelum dimasak, daun singkong biasanya perlu direbus terlebih dahulu supaya teksturnya lebih empuk. Nah, pada proses perebusan ini, banyak orang gagal sehingga daun singkong jadi kehitaman atau justru butuh waktu lama untuk merebusnya karena tak kunjung empuk.

Biar nggak gagal lagi, kamu bisa mencoba trik yang dibagikan oleh warganet bernama Santi, nih. Lewat unggahan di akun YouTube pribadinya santi sarlan channel, wanita ini mengaku sering pakai trik ini biar hasil rebusan singkong empuk dalam waktu singkat dan tetap hijau. Bahkan, jika biasanya orang-orang menambahkan baking soda, untuk merebus daun singkong ini ia tak butuh bahan tersebut, lho. Lantas, gimana sih triknya?

Lezat Dan Bikin Nagih.

DilansirBrilioFooddari YouTube santi sarlan channel pada Senin (10/7), cuci dulu daun singkong sampai bersih. Siapkan pula wajan berisi air dan panaskan pakai api sedang. Sembari menunggu air mendidih, masukkan garam dan minyak goreng, masing-masing sebanyak 1 sendok makan saja. Kedua bahan ini dipercaya bisa membantu daun singkong tetap hijau.

Jika air sudah mendidih, baru masukkan daun singkong. Tekan-tekan dan aduk supaya daun singkong terendam sempurna di air rebusan. Di samping itu, selain menambahkan garam dan minyak, ada satu trik lagi supaya daun singkong tetap hijau usai dimasak nantinya, yaitu jangan menutup wajan.

"Panci yang terbuka akan membuat asam yang terbentuk selama proses perebusan menguap dan tidak bercampur dengan air rebusan, sehingga warna daunnya tetap hijau," jelasnya.

foto: YouTube/santi sarlan channel

Selanjutnya, kunci rebusan daun singkong supaya cepat empuk menurut Santi, yakni memasukkan sendok ataupun garpu stainless steel ke rebusan daun singkong. Dilansir dari safetouseit.com, teknik ini sering pula dipakai saat merebus daging merah supaya lebih cepat empuk.

Usut punya usut, sendok maupun garpu stainless steel aman dipakai untuk merebus karena tidak akan mengeluarkan racun meskipun terkena panas. Namun, sebaiknya pastikan sendok atau garpu yang dipakai sudah dalam kondisi bersih atau disterilkan terlebih dahulu.

"Boleh dua atau tiga buah (sendok dan garpu), ini supaya cepat empuk," imbuh Santi.

foto: YouTube/santi sarlan channel

Santi juga menjelaskan, lama waktu yang dibutuhkan untuk merebus daun singkong sampai empuk pakai trik ini kurang dari 10 menit saja. Jika dirasa daun singkong sudah empuk, langsung matikan api kompor. Lalu, daun singkong bisa ditiriskan dan dibilas di bawah air mengalir. Setelah itu, daun singkong siap disantap atau diolah lagi sesuai selera.

"Hasilnya sangat empuk, dimakan seperti ini saja sudah enak, ya," kata Santi.

foto: YouTube/santi sarlan channel

Wah, unik juga ya trik merebus daun singkong ini? Mengintip kolom komentar di unggahan YouTube santi sarlan channel, tak sedikit warganet yang mengaku tertarik mencoba trik masak ini, lho. Video ini juga sudah ditonton lebih dari seribu kali.

"Mkasih yaaa kk udah berbagi tips dan trik cara memasak daun singkong agar tetap hijau....," kata YouTube @ChannelnyaMelvaFamily.

"Bisa dicoba nih tips dan triknya, trima kasih kaka videonya," ujar YouTube @arsyamsnt13.

"jadi lalapan dicocol sambal duhh jadi lapar beb wkwk," cetus YouTube @kakfeliachannel4008.

(brl/lut)