Tanpa baking soda, ini trik bikin bakwan jagung agar semakin renyah dan tidak menyerap banyak minyak

Cepat Dan Ampuh. |

Trik bikin bakwan jagung agar semakin renyah dan tidak menyerap banyak minyak.

Dilansir BrilioFood dari akun Instagram @michelealex pada Kamis (14/3), dua bahan yang dimaksud adalah tepung beras dan tepung sorgum. Nah, tepung yang berasal dari tanaman sorgum inilah yang jadi kunci utamanya. Menurut pengguna Instagram @michelealex, perpaduan tepung beras dan tepung sorgum bisa menghasilkan adonan bakwan jagung yang renyah dan tak berminyak.

"buat yang gapunya tepung sorgum, bisa diganti tepung terigu tapi gabakal serenyah kalo pake tepung sorgum hehe," jelasnya lebih lanjut.

foto: Instagram/@michelealex

Untuk takaran dan cara membuatnya, siapkan 2 buah jagung yang sudah dipilih. Jika suka, kamu bisa menghaluskan sebagian jagungnya. Setelah itu, masukkan 1/2 daun bawang iris dan 7 lembar daun jeruk iris.

Selanjutnya, masukkan bumbu halus yang terbuat dari 7 siung bawang merah, 4 siung bawang putih, 2/3 sdt garam, 1/2 sdt kaldu bubuk, 1/3 sdt gula, 1/3 sdt lada putih, dan air secukupnya. Setelah itu, masukkan 7 sdm tepung sorgum, 2 sdm tepung beras, dan 1 butir telur.

foto: Instagram/@michelealex

Jika semua bahan sudah dimasukkan, aduk-aduk sembari diberi air secara bertahap sedikit demi sedikit. Airnya jangan terlalu banyak, ya. Cukup sampai teksturnya kental dan jagung menempel satu sama lain.

Selanjutnya, ambil 2-3 sdm adonan dan goreng di minyak panas yang banyak. Lalu cetak dengan bentuk yang tipis agar hasilnya semakin krispi. Jangan lupa bolak-balik agar matang merata. Lalu gunakan api sedang yang stabil agar adonan bakwan tidak menyerap banyak minyak.

foto: Instagram/@michelealex

Lalu jika bakwan jagung sudah berwarna kuning kecokelatan, angkat dan tiriskan. Kamu bisa menyajikan bakwan jagung ini dengan sambal dabu-dabu atau sambal apapun kesukaanmu. Dijamin rasanya gurih dan teksturnya super krispi bikin nagih.

foto: Instagram/@michelealex

Unggahan tentang trik meracik adonan bakwan jagung ini sontak membuat warganet tertarik. Tak tanggung-tanggung, ada lebih dari 36 ribu pengguna Instagram yang menyukai video tersebut. Melalui kolom komentar, banyak orang yang mengaku sudah berhasil menerapkan trik tersebut.

"cb bumbunya tambahin lombok besar sama kencur.. dijaminnnn enakkkkk," ujar Instagram @aprii_ani.

"Wohooo udh ngebuktiin sampe nyari tepungya perfect!! Thx resepnya ya," kata Instagram @bunda_ayoe_.

"Berasaa maniis dan kriyuuknya jagung terasa bangeeet," ungkap Instagram @nirina_zukaikho.

"Di sby kdg sebutannya dadar jagung, biasanya ku kasih empon2 kunci biar tambah sedep," sahut Instagram @ira.indrihastuti.

"Thank you resepnya, menginspirasi utk masakk lagi," papar Instagram @f_nelly.

View this post on Instagram

A post shared by alex (@michelealex)

Cara menyimpan adonan bakwan agar awet.

Adonan bakwan bisa dijadikan stok makanan agar bisa digoreng sewaktu-waktu. Untuk menyimpan adonan bakwan agar awet, kamu bisa mengikuti beberapa tips berikut:

1. Simpan dalam wadah tertutup.

Simpan adonan bakwan dalam wadah yang kedap udara agar tidak terkena udara langsung yang dapat membuatnya cepat kering.

2. Refrigerasi.

Jika kamu tidak akan menggunakan adonan dalam waktu dekat, simpan adonan dalam lemari es untuk menjaga kesegarannya.

3. Gunakan plastik wrap.

Sebelum menyimpan adonan dalam wadah, bungkus adonan dengan plastik wrap untuk mencegah udara masuk dan mengeringkan adonan.

4. Tutup dengan handuk basah.

Jika tidak ada plastik wrap, kamu juga dapat menutup wadah adonan dengan handuk yang dibasahi air agar adonan tetap lembab.

5. Tambahkan sedikit minyak.

Sebelum menyimpan adonan, tambahkan sedikit minyak ke permukaannya untuk mencegah adonan mengering dan membentuk kerak.

6. Jangan simpan terlalu lama.

Meskipun adonan bisa disimpan dalam lemari es untuk beberapa hari, sebaiknya gunakan adonan secepat mungkin untuk hasil yang terbaik.

7. Jangan simpan dengan bahan-bahan basah.

Jika adonan kamu mengandung bahan-bahan basah seperti sayuran, pisahkan adonan dari bahan-bahan tersebut saat menyimpan untuk mencegah adonan menjadi terlalu lembap.

8. Gunakan wadah yang sesuai.

Pilih wadah yang sesuai ukuran dengan adonan agar tidak terlalu banyak udara yang masuk ke dalam wadah.

9. Perhatikan suhu ruangan.

Hindari menyimpan adonan di tempat yang terlalu panas atau terlalu dingin, karena suhu yang ekstrem dapat memengaruhi kualitas adonan.

(brl/lut)