Tanpa baking soda, ini trik bikin adonan terong goreng keriting & renyah cuma pakai 2 bahan sederhana

foto: TikTok/@diahningrum58

Brilio.net - Gorengan bisa dibuat dari berbagai bahan. Contohnya ada singkong, tahu, tempe, sayuran, pisang, ubi, kentang, terong, dan lain sebagainya. Terong goreng tampaknya jadi favorit banyak orang, nih. Pasalnya, makanan satu ini cocok dijadikan menu camilan ataupun lauk pendamping nasi.

Terong goreng biasanya dapat dibuat dengan baluran adonan tepung, sehingga hasilnya semakin renyah. Tetapi, banyak orang masih gagal membuat adonannya, sehingga terong goreng jadi kurang renyah atau bahkan cepat lembek. Kalau sudah gagal, pasti penampilan terong goreng jadi kurang menggugah selera.

Nggak heran kalau banyak trik seputar menggoreng terong goreng tepung seliweran di media sosial. Salah satu trik paling populer untuk mengolah terong goreng yang super krispi yakni dengan menambahkan sedikit baking soda ke dalam adonan. Namun, kalau kamu nggak memiliki bahan tersebut di rumah, jangan buru-buru bingung dulu.

Sebagai gantinya, kamu dapat meniru trik yang dibagikan oleh warganet di akun TikTok @diahningrum58. Usut punya usut, warganet akrab disapa Diah ini hanya membutuhkan dua bahan sederhana, bukan hanya supaya teksturnya renyah, tapi juga keriting, lho. Penasaran bagaimana triknya?

Setelah direndam sebentar, cuci terong di bawah air mengalir sampai bersih

Pertama, sebelum membuat adonan, siapkan dulu terong yang ingin diolah jadi gorengan. Potong-potong terong sesuai ukuran yang diinginkan, lalu rendam di dalam wadah berisi air supaya warnanya tak berubah jadi kecokelatan. Setelah direndam sebentar, cuci terong di bawah air mengalir sampai bersih, lalu tiriskan.

foto: TikTok/@diahningrum58

Kemudian, siapkan bahan dua bahan untuk membuat adonan tepung, yakni tepung bumbu instan serta air suhu ruang secukupnya saja. Nah, kunci supaya tekstur adonan terong bisa renyah saat digoreng nanti, kamu harus membuatnya jadi dua jenis adonan tepung, yakni kering dan basah, dengan takaran yang tepat.

Untuk adonan kering, kamu bisa menggunakan 6 sdm tepung bumbu. Sementara untuk adonan basah, gunakan 3 sdm tepung bumbu yang dicampurkan dengan air secukupnya sampai konsistensi adonan tak terlalu cair maupun terlalu kental. Aduk adonan basah sampai rata dan tak ada tepung yang menggumpal.

Setelah kedua jenis adonan selesai dibuat, terong dapat dicelupkan ke adonan basah terlebih dahulu sampai terselimuti secara merata. Selanjutnya, masukkan terong ke adonan tepung kering. Sembari menyiapkan terong dan adonan, kamu bisa sambil memanaskan minyak di atas api sedang.

"Kita lumuri dengan tepung kering. Lalu kita bolak-balik aja, jangan terlalu ditekan biar hasilnya nanti keriting," imbuh Diah, dikutip BrilioFood dari TikTok @diahningrum58 pada Minggu (29/10).

foto: TikTok/@diahningrum58

Jika terong sudah siap digoreng dan minyaknya benar-benar panas, langsung goreng terong sampai tekstur adonan tepungnya kokoh dan bagian bawahnya tampak kecokelatan. Lalu, balik terong satu kali saja. Setelah matang sempurna, angkat dan tiriskan terong hingga minyaknya benar-benar habis sebelum dihidangkan.

"Hasilnya itu enak banget, bagian luarnya itu garing, gurih, krispi, dan juga keriting, tapi bagian dalamnya masih juicy banget," pungkas Diah.

foto: TikTok/@diahningrum58

Gimana, sudah ngiler belum melihat olahan terong krispi yang keriting ini? Kamu tertarik mencoba trik bikin terong goreng seperti dalam video milik TikTok @diahningrum58 yang sudah mendapat 32 ribu viewers atau punya trik lain, nih?

@diahningrum58 Luarnya Renyah Dalamnya Lembut #yummyskincare #naturallyspeakingbyerha #veganskincare @sbentertainment.id Reflections on 52nd - AGM3

(brl/tin)