Tanpa baking soda, ini cara jitu mengempukkan daging sapi sebelum diolah

Super Praktis, Tapi Mungkin Belum Banyak Yang Tahu. |

Dikutip BrilioFood dari YouTube Hidupku Sebagai Cicilia pada Jumat (17/2), kamu bisa memanfaatkan asam Jawa. Tahap awal, tak perlu mencuci daging sapi, langsung saja potong-potong sesuai selera.

“Potong dagingnya seperti ini agar lebih mudah untuk proses pengempukkannya,” ujarnya.

foto: YouTube/Hidupku Sebagai Cicilia

Setelah semua bagian daging terpotong, masukkan ke wadah dan sisihkan terlebih dahulu. Di mangkuk lain, siapkan 1 sdm asam Jawa. Larutkan asam Jawa tersebut menggunakan 80 ml air yang sudah didihkan.

“Tuang airnya hingga asam Jawanya terendam. Kemudian hancurkan menggunakan garpu, kita tekan-tekan seperti ini saja,” ungkapnya lebih lanjut.

foto: YouTube/Hidupku Sebagai Cicilia

Apabila asam Jawa sudah larut secara sempurna, tuang ke wadah berisi potongan daging sapi tersebut. Saat menuangnya, pastikan kamu menggunakan saringan di atasnya, ya.

“Gunakan saringan agar supaya biji dan ampas ampasnya itu tidak terikut kedalam dagingnya,” ucapnya.

foto: YouTube/Hidupku Sebagai Cicilia

Aduk-aduk potongan daging hingga seluruh permukaannya rata dengan larutan asam Jawa tersebut. Jika dirasa sudah cukup merata, diamkan selama 15-30 menit agar larutan asam Jawa benar-benar meresap ke dalam daging.

Pemberian asam Jawa ke dalam potongan daging ini dinilai ampuh mengempukkan daging. Karena dikutip dari tastingtable.com, larutan asam Jawa dapat mempercepat proses pemecahan serat dalam daging. Sehingga nggak cuma bikin empuk saja, melainkan dapat membuat rasa daging menjadi lebih lezat saat diolah nantinya.

foto: YouTube/Hidupku Sebagai Cicilia

Setelah didiamkan selama 15-30 menit, buang air rendaman dan daging sapi pun bisa langsung diolah menjadi berbagai macam hidangan lainnya. Oleh karenanya, punya wadah kaca untuk menyiapkan aneka bahan makanan sangat penting di dapur. Yuk, cek rekomendasinya favorit ibu muda di bawah ini.

Gimana, gampang banget kan mengolah daging biar empuk dan antialot? Mulai sekarang, nggak perlu pusing lagi saat akan mengolah daging sapi jadi berbagai hidangan, ya, tinggal praktikkan trik ini saja.

(brl/lut)