Tanpa baking soda, ini cara goreng tahu agar renyah tahan lama dan tak keras cuma tambah 2 bahan dapur

YouTube/Novi Nouf

Brilio.net - Tahu goreng cocok banget dijadikan menu camilan. Bahkan, ada pula yang gemar menyantap hidangan ini sebagai lauk pendamping nasi bareng berbagai sayur.

Tak hanya dikenal lezat, tahu pun punya segudang manfaat kesehatan. Dilansir dari healthline.com, tahu kaya nutrisi seperti protein, asam amino, serat, sampai kalsium yang dibutuhkan tubuh. Sejumlah nutrisi tersebut bisa membantu meningkatkan kesehatan jantung, mencegah kanker, menguatkan tulang, dan lain-lain.

Kalau dibuat jadi gorengan, penggemar tahu biasanya senang kalau teksturnya renyah. Namun, masih banyak orang gagal membuat tahu renyah, nih. Hasil tahu goreng justru agak keras.

Oleh sebab itu, beberapa orang sengaja menambahkan sedikit baking soda ke adonan tahu sebelum digoreng.

Namun selain baking soda, kamu juga bisa memanfaatkan bahan dapur lain. Sama seperti yang diperlihatkan warganet yang akrab disapa Novi, nih.

"Aku racik tanpa baking soda dan tanpa tepung terigu serbaguna," ungkapnya, dikutip BrilioFood dari YouTube Novi Nouf pada Minggu (17/9).

Renyahnya Memang Candu.

Racikan adonan tahu ala Novi yaitu pakai tepung beras serta maizena. Lalu, bumbui dengan lada dan kaldu bubuk. Nah, ini dia kuncian bahan adonan yang bikin renyah, yakni sedikit santan dan 1/2 telur utuh atau kuning telurnya saja. Terakhir, baru larutkan adonan dengan air sampai konsistensi adonan jadi agak cair.

foto: YouTube/Novi Nouf

Setelah adonan diaduk rata, baru campurkan adonan dengan potongan tahu. Novi kali ini pakai tahu putih, tapi kamu juga bisa menggunakan jenis tahu lain. Aduk rata dan sisihkan sebentar 3 sampai 5 menit biar bumbunya meresap sembari menyiapkan wajan dan minyak. Panaskan minyak di atas api kompor besar.

Rinnai 302S menjadi salah satu merek kopor gas yang bisa menjadi pilihanmu. Rinnai mengklaim seri 302S ini sanggup menghemat penggunaan gas hingga 20%. Terbuat dari bodi yang kuat (One Pressed Body), sehingga mampu menampung beban hingga 40 kg. Untuk mengetahui harga termurah dari produk ini kamu bisa cek di bawah.

foto: YouTube/Novi Nouf

Saat minyak sudah panas, tiriskan tahu dari adonan dan langsung masukkan tahu ke dalam minyak. Goreng sampai setengah kering, lalu bolak-balik tahu. Kemudian, tuangkan sisa adonan secukupnya buat jadi lapisan krispi di tahu goreng. Diamkan sekitar 20 detik, kemudian aduk.

Saat adonan tahu mulai kering, tuangkan lagi sisa adonan secukupnya, tunggu beberapa detik, lalu aduk kembali. Lakukan teknik menuangkan adonan yang sama sekali lagi, lalu aduk sampai tahu matang dan golden brown. Usai matang, angkat dan tiriskan tahu krispi sebelum disajikan.

"Ini teksturnya kriuknya pas untuk kita gigit dan nikmati, nggak terlalu keras," ujar Novi.

foto: YouTube/Novi Nouf

Gimana, trik masak tahu goreng ini dapat jadi alternatif kalau kamu tak ingin menambah baking soda ke adonannya, kan?

"Resep tahu yang sangat menarik untuk dicoba makasih ya sudah berbagi semoga sukses selalu," ungkap YouTube @AbdurrahmanUs2.

"Mantap resep tahu crispynya.. terimakasih resepnya," puji YouTube @ermandutcooking.

"Walaikumsamam ibuk,, kebetulan Valen lagi pengen tahu crispy,, makasih resep nya," ujar YouTube @valencio6494.

(brl/lut)