Tanpa baking soda dan garam, ini trik merebus buncis agar tetap hijau cerah pakai 1 bahan dapur

YouTube/yuk_masak.gampang

Brilio.net - Sama seperti sayuran lainnya, buncis juga mengandung banyak nutrisi baik untuk kesehatan tubuh. Dilansir dari healthline.com, sayuran hijau ini punya kandungan mineral, protein, vitamin C, vitamin K, dan masih banyak lagi.

Buncis bisa dimakan mentah sebagai lalapan. Rasanya sedikit manis dan bertekstur renyah saat dimakan. Tapi nggak cuma dijadikan lalapan, buncis juga dapat diolah jadi berbagai hidangan misalnya ditumis atau dijadikan menu berkuah.

Nah, sebelum diolah jadi berbagai hidangan, buncis biasanya direbus terlebih dahulu. Sayangnya, proses perebusan ini membuat warna buncis jadi berubah hijau gelap. Tampilan buncis rebus pun nggak menarik lagi.

Nah, supaya buncis rebus tetap hijau cerah, kamu bisa menambahkan baking soda atau garam ke air rebusan. Kedua bahan ini dipercaya ampuh mengubah air rebusan jadi bersifat basa. Alhasil senyawa klorofil (warna hijau di sayuran) bisa bertahan meski direbus dalam waktu lama.

Namun, nggak melulu pakai baking soda maupun garam, ternyata ada bahan dapur lain yang bisa digunakan untuk merebus buncis. Cara ini sempat ditunjukkan oleh pengguna YouTube yuk_masak.gampang. Di unggahan videonya, warganet satu ini menambahkan satu bahan dapur lain ke dalam air rebusan buncis. Meski bukan baking soda atau garam, hasil rebusan buncis tetap berwarna hijau cerah, lho.

Hasilnya Lezat.

Dilansir BrilioFood dari YouTube yuk_masak.gampang pada Sabtu (28/10), potong-potong buncis, ukurannya sesuai selera. Kalau sudah, cuci bersih buncis lalu tiriskan.

Di sisi lain, panaskan air secukupnya di panci. Setelah air mendidih, masukkan satu bahan dapur untuk membuat warna hijau buncis tetap bertahan, yaitu gula pasir.

foto: YouTube/yuk_masak.gampang

Untuk takarannya, warganet satu ini cuma memasukkan 1 sdm gula pasir ke air rebusan. Aduk-aduk sampai gula pasir larut sempurna.

foto: YouTube/yuk_masak.gampang

Usut punya usut, gula juga memiliki fungsi sama dengan baking soda dan garam, yakni mempertahankan senyawa klorofil pada buncis. Nggak cuma itu, hasil rebusan buncis pun memiliki rasa jauh lebih lezat.

Tanpa perlu direbus lama-lama, langsung angkat buncis jika teksturnya sudah empuk. Tiriskan lalu tuang buncis ke wadah berisi air dingin. Teknik ini bertujuan untuk menghentikan proses perebusan buncis.

foto: YouTube/yuk_masak.gampang

Jika sudah, tiriskan lalu buncis bisa diolah sesuai selera. Karena sudah direbus pakai larutan gula dan direndam air dingin, tampilan buncis tetap berwarna hijau cerah.

(brl/lut)