Tanpa baking soda, begini trik bikin bakwan udang yang renyah tahan lama meski sudah dingin

foto: YouTube/Ceceromed Kitchen

Brilio.net - Udang termasuk bahan makanan yang mudah diolah jadi berbagai macam masakan, salah satunya adalah bakwan. Saat hendak membuat bakwan, udang cenderung dipakai sebagai isian sekaligus penambah cita rasa. Dibandingkan jenis bakwan lain, bakwan udang ini punya rasa yang lebih gurih dan nikmat, lho.

Pada dasarnya, membuat bakwan udang tidak jauh berbeda dengan bakwan lain. Kamu cukup menyiapkan adonan bakwan yang terbuat dari tepung terigu dan bumbu-bumbu. Namun ada juga yang kemudian menambahkan bahan khusus seperti baking soda untuk merenyahkan bakwan.

Tekstur bakwan udang yang renyah memang lebih lezat saat disantap. Biasanya bakwan yang seperti ini juga cenderung nggak berminyak. Oleh sebab itu, banyak orang gemar mengonsumsi bakwan udang yang renyah dan garing.

Tapi sebenarnya, kamu bisa menggunakan bahan lain untuk merenyahkan bakwan udang ini. Seorang pengguna YouTube Ceceromed Kitchen pernah membagikan trik membuat bakwan udang tanpa baking soda. Meskipun begitu, teksturnya bisa tetap renyah meski sudah dingin.

Mudah banget ditiru

Dilansir BrilioFood pada Sabtu (30/9), bahan perenyah yang dipakai adalah tepung tapioka dan telur. Jika dicampur dengan tepung terigu, tapioka ini bisa memberikan efek renyah tahan lama. Sedangkan telur membantu mengikat adonan sekaligus meningkatkan kerenyahan adonan.

foto: YouTube/Ceceromed Kitchen

Lebih jelasnya, siapkan dulu wadah besar. Lalu masukkan 6 sdm tepung terigu serbaguna dan 2 sdm tepung tapioka. Lalu tambahkan 1 butir telur serta bumbu halus yang terbuat dari 5 siung bawang putih, 6 siung bawang merah, 3 cm kunyit segar, dan 1 sdt ketumbar bubuk.

foto: YouTube/Ceceromed Kitchen

Selanjutnya, tuang air sambil diaduk. Untuk takarannya bisa dikira-kira saja, asal tidak terlalu kental atau cair. Pengguna YouTube Ceceromed Kitchen mengaku, tekstur adonan mirip dengan adonan tepung yang dipakai untuk membuat pisang goreng.

foto: YouTube/Ceceromed Kitchen

Jika adonan sudah jadi, masukkan udang yang sudah dibersihkan dan dikupas kulitnya. Lalu aduk-aduk sampai rata. Nah, bakwan udang ini pun bisa langsung dicetak dalam wajan berisi minyak panas.

Lalu goreng bakwan sampai garing di api sedang agar tidak gosong dan menyerap minyak. Jika sisi bawahnya sudah kecokelatan, balik bakwan udang. Jika sudah, goreng lagi sampai matang sempurna. Terakhir, angkat dan tiriskan.

"Ini enak banget buat lauk makan pakai nasi, pakai sayuran. Apalagi udang ini sangat segar, jadi manis banget rasanya," ujar YouTube Ceceromed Kitchen.

foto: YouTube/Ceceromed Kitchen

Unggahan tentang trik bikin bakwan udang ini sontak menuai perhatian warganet dan telah ditonton lebih dari 437 ribu kali. Menilik kolom komentar, banyak pengguna YouTube lain yang mengaku ingin mencoba trik dan resep bakwan udang tersebut. Di sisi lain, ada juga warganet yang mengaku sudah berhasil membuat bakwan udang seperti dalam resep milik pengguna YouTube Ceceromed Kitchen.

"Aku baru aja bikin bajwan udangnya. rasanya enak banget, ibu aku sukaa," ungkap YouTube @ulfitrinourha3697.

"Wiiiih ini menu masakan yg bs utk lauk ataupun utk cemilan ya bunda...pasti enak banget deh," papar YouTube @jeryahmad7256.

"Terimakasih kak sudah ngasih resep bakwan udang yg mantul jadi pingin praktek," kata YouTube @mashelpangayuh9122.

"besok aku mau recook...
makasih ya bun, resepnya," sahut YouTube @pm.humaira2920.

"Enak banget ini mh,,menul menul gurih
Tk resepnya,,sehat selalu," komentar akun YouTube @astutyyuniarty8946.

(brl/tin)