Tanpa baking soda atau tanah liat, ini trik rebus daun pepaya antipahit dan empuk pakai 3 bahan dapur

foto: YouTube/Aldisya channel

Brilio.net - Daun pepaya sering jadi menu sayur andalan bagi ibu-ibu buat masak di rumah. Nggak heran, daun satu ini memang dikenal mudah didapat dan cocok dimakan pakai nasi serta aneka lauk khas rumahan. Daun pepaya juga disebut-sebut sangat berkhasiat untuk kesehatan, lho.

Dilansir dari vinmec.com, daun pepaya bisa mencegah inflamasi, menstabilkan kadar gula darah, membuat rambut dan kulit sehat, mencegah kanker, mencegah permasalahan pencernaan, dan lain sebagainya. Meski begitu, banyak pula yang menghindari sayuran satu ini karena punya rasa cenderung pahit.

Menurut sciencedirect.com, rasa pahit daun pepaya ini berasal dari senyawa bernama saponin. Nah, dengan cara pengolahan tertentu, daun pepaya jadi bisa lebih lezat karena rasa pahitnya berkurang, lho. Biasanya, orang-orang memasaknya bersama baking soda maupun tanah liat.

Tetapi, masih ada lagi bahan lain yang bisa dimanfaatkan, seperti di dalam unggahan yang dibagikan oleh YouTube Aldisya channel. Selain nggak pahit lagi, daun pepaya yang dimasak dengan trik ini juga jadi cepat empuk, lho. Lantas, ingin tahu gimana triknya?

Cuci bersih daun pepaya di bawah air mengalir

Pertama-tama, siangi daun pepaya yang ingin dimasak. Warganet akrab disapa Aldisya menjelaskan, sebaiknya pilih daun pepaya yang masih muda karena rasanya tak sepahit daun pepaya tua. Setelah disiangi, cuci bersih daun pepaya di bawah air mengalir.

foto: YouTube/Aldisya channel

Selanjutnya, siapkan panci berisi air dan dipanaskan di atas api sedang. Kalau airnya sudah mulai mendidih, masukkan garam secukupnya untuk bikin daun pepaya jadi lebih gurih. Selain garam, Aldisya juga mengaku ia menambahkan sedikit minyak.

"Fungsi minyak untuk mempercepat empuknya daun pepaya," jelasnya, dikutip BrilioFood dari YouTube Aldisya channel pada Selasa (8/8).

Saat airnya sudah benar-benar mendidih, baru masukkan 3 butir asam gelugur. Nah, asam gelugur inilah yang dipercaya bisa membantu hilangkan rasa pahit dari daun pepaya, lho. Namun, asam gelugur ini memang bisa bikin warna hijau daun pepaya jadi cepat pudar, sehingga sebaiknya jangan terlalu lama merebusnya.

foto: YouTube/Aldisya channel

Usai daun pepaya dimasukkan ke air rebusan, aduk-aduk dan tunggu hingga teksturnya empuk. Jika sudah empuk, langsung angkat dan tiriskan daun pepaya. Terakhir, daun pepaya bisa dibilas pakai air mengalir dan siap disantap jadi lalapan atau diolah lagi jadi masakan apa pun sesuai selera.

"Daun pepaya jadi tidak pahit dan cepat empuk," kata Aldisya.

foto: YouTube/Aldisya channel

Gimana, kamu tertarik mencoba trik masak daun pepaya seperti ini? Menilik kolom komentar di unggahan YouTube Aldisya channel, beberapa warganet ada yang tertarik, lho. Namun, ada pula yang punya trik andalan masing-masing untuk merebus daun pepaya. Video ini juga sudah ditonton lebih dari 400 kali.

"Klo gue maaa makan daun pepaya Klo gak pahit gak puasss," cetus YouTube @anisafitri9497.

"Kl sy cuma di beri garam 1 sendok dan soda kue / sdt, coba deh gaes.. warna hijau segar dan empuk.. boleh di coba ," jelas YouTube @salthera3525.

"Asam itu bikin warna tdk hijau....kl pgn hijau ...air mendidih biarkan 5 ato 7 menit bnr" pns...baru sayur yg sdh dicuci masukan...biar g pait campur daun singkong," ungkap YouTube @arinipri554.

(brl/tin)