Tanpa baking soda atau margarin, ini trik bikin tahu krispi yang keriting dan renyah tambah 1 bahan

foto: TikTok/@newmerapiresto

Brilio.net - Siapa sih yang bisa melewatkan kelezatan tahu krispi? Menu olahan tahu satu ini memiliki rasa yang gurih dan tekstur renyah. Jika disantap dengan cabai atau sambal, siapapun pasti nggak bisa berhenti makan tahu krispi ini. Memang pada dasarnya, tahu krispi selalu dapat disantap dalam berbagai kondisi, baik sebagai lauk makan atau camilan.

Salah satu kunci kelezatan tahu krispi ini adalah teksturnya yang renyah. Untuk mendapat tekstur renyah tersebut, tahu harus dilapisi dengan adonan tepung. Nah, adonan tepung ini biasanya diracik dengan sejumlah bahan, seperti bumbu, air dan bahan perenyah.

Biasanya sebagian orang akan menggunakan bahan perenyah berupa baking soda dan margarin cair. Jadi salah satu dari kedua bahan ini akan dicampur ke dalam adonan tepung. Saat adonan dicampur dengan tahu lantas digoreng, hasil akhirnya akan semakin renyah dan garing.

Namun selain kedua bahan tadi, kamu bisa menggunakan alternatif bahan lain, lho. Seorang pengguna TikTok @newmerapiresto pernah membagikan bahan perenyah yang dipakai dalam membuat tahu krispi. Bahan perenyah ini cenderung lebih mudah didapat dan tidak memengaruhi rasa adonan ataupun tahu krispinya.

Satu bahan sederhana

Dilansir BrilioFood pada Rabu (15/11), bahan perenyah yang dimaksud adalah es batu. Nah, es batu ini tidak dicampur dengan adonan tepung, namun dimanfaatkan sebagai adonan basah. Oleh sebab itu, es batunya dicampur dengan air dalam wadah lain (terpisah dari adonan tepung).

foto: TikTok/@newmerapiresto

Lebih jelasnya, siapkan dulu tahu putihnya, lalu potong-potong kotak. Jika sudah, marinasi dalam mangkuk berisi air yang sudah diberi garam dan penyedap selama 5 menit. Sembari menunggu proses marinasi, siapkan adonan kering yang terdiri dari tepung terigu dan penyedap rasa. Masukkan kedua bahan tadi ke dalam wadah atau mangkuk besar, lalu aduk merata.

foto: TikTok/@newmerapiresto

Selanjutnya, tiriskan tahu yang sudah dimarinasi. Lalu pindahkan ke wadah berisi adonan tepung kering. Aduk-aduk sebentar sampai rata. Sesaat setelahnya, angkat dan celupkan ke dalam mangkuk berisi air dan es batu.

foto: TikTok/@newmerapiresto

Jika sudah, angkat lagi tahunya dan masukkan ke adonan tepung kering. Lalu aduk-aduk dan celupkan ke dalam air es. Lakukan proses ini 2-3 kali sampai permukaan tahu terlihat gimbal atau tepungnya tebal dan menempel.

Sebelum tahu siap digoreng, baluri lagi dengan tepung kering. Barulah kemudian masukkan ke dalam minyak banyak yang sudah dipanaskan. Goreng sambil dibolak-balik agar matang sempurna. Jika warna tahu sudah berubah kekuningan, angkat dan tiriskan. Nah, tahu krispi ini bisa langsung disantap dengan cabai dan saus sambal.

foto: TikTok/@newmerapiresto

Ditonton lebih dari 213 ribu kali, video ini sontak menuai perhatian warganet. Melalui kolom komentar, banyak pengguna TikTok lain yang mengungkapkan terima kasih karena mendapat resep baru dalam membuat tahu krispi. Selain itu, triknya juga sederhana sehingga cukup mudah disontek.

@newmerapiresto Rahasia bikin tahu crispy yang wueenakkk polll! #tahucrispy #cemilansimple #newmerapiresto #rahasiadapur #reseptiktok #fypindonesia #seleranusantara #marikitacoba #fyp original sound - Follow IG: @newmerapiresto

(brl/tin)