Tanpa baking soda atau margarin, ini cara bikin adonan bakwan krispi dan tak menyerap banyak minyak

foto: TikTok/@utiewidya

Brilio.net - Siapa sih yang nggak doyan makan gorengan? Camilan satu ini punya banyak variasinya, seperti pisang, tahu, aci, ubi, singkong, sampai bakwan. Bakwan pun punya beragam jenis, tapi satu yang sudah pasti jadi favorit banyak orang, yaitu bakwan sayur. Umumnya, bakwan sayur ini dibuat dari isian wortel, kol, serta tauge.

Berbagai isian sayur untuk membuat bakwan ini biasanya dicampurkan pula dengan bahan adonan seperti tepung terigu dan bumbu-bumbu. Tetapi, banyak orang seringkali menganggap kalau pakai bahan-bahan ini saja hasil gorengan bakwan kurang memuaskan, yaitu renyahnya tak tahan lama dan terlalu berminyak. Alhasil, banyak trik seputar bikin adonan bakwan pakai tambahan bahan tertentu seliweran di media sosial.

Ada dua bahan yang banyak disukai untuk dimasukkan ke dalam adonan bakwan biar krispi dan tak menyerap banyak minyak, yaitu baking soda dan margarin cair. Tetapi, di samping itu, ada satu trik lain yang jauh lebih simpel karena tanpa pakai tambahan dua bahan tersebut, lho. Trik ini dibagikan oleh warganet di akun TikTok @utiewidya. Lantas, gimana sih triknya?

Sayurannya yang tipikal kering sehingga krispi

"Bakwan sayur renyah ini praktis buatnya," ujarnya, dikutip BrilioFood dari TikTok @utiewidya pada Jumat (6/10).

Pertama, siapkan semua bahan sayur favoritmu untuk jadi isian bakwan. Cuci bersih, tiriskan, lalu potong-potong sayurannya. Nah, sebelum dicampurkan dengan bahan lain, pastikan irisan sayur sudah kamu keringkan pakai tisu atau lap bersih terlebih dahulu. Usut punya usut, sayuran yang kering berperan penting untuk bikin bakwan goreng bertekstur krispi, lho.

Setelah itu, masukkan tepung secukupnya. Warganet akrab disapa Utie menjelaskan, ia hanya pakai tepung bumbu serbaguna saja, lalu ia juga menambahkan lada bubuk secukupnya. Kemudian, aduk dan pastikan tepung menyelimuti seluruh bagian sayur. Nah, trik mencampurkan sayur dan tepung saat kondisinya masih kering ini bikin sayuran tak mudah menyerap minyak dan antilembek usai bakwan digoreng nantinya.

foto: TikTok/@utiewidya

Selanjutnya, tuangkan air sedikit saja ke dalam adonan dan aduk hingga merata. Utie mengatakan, jika airnya kebanyakan, adonan jadi susah krispi atau bahkan ambyar saat digoreng. Usai diaduk rata, goreng adonan bakwan satu per satu ke dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang. Pastikan kedua sisi bakwan matang dan kecokelatan, kemudian tiriskan dan sajikan bakwan selagi hangat.

"Bolak-balik cukup dua kali aja supaya tidak menyerap banyak minyak," jelas Utie.

foto: TikTok/@utiewidya

Nah, itu dia trik bikin bakwan yang renyah dan tak menyerap banyak minyak. Praktis banget, kan? Kalau kamu, tertarik mencoba trik seperti dalam video yang sudah ditonton 9.000 kali ini atau punya trik lain?

@utiewidya Kamu Team bakwan full sayur atau team bakwan banyak tepung ? #masaksimple #bakwan #reseptiktok #foryoupage #cemilan Cupid – Twin Ver. (FIFTY FIFTY) – Sped Up Version - sped up 8282

(brl/tin)