Tanpa baking soda atau daun pepaya, ini cara merebus daging agar empuk dan bebas amis cuma 17 menit

foto: TikTok/@borunababan_virgo

Brilio.net - Daging, baik sapi maupun kambing, digemari oleh banyak orang karena rasanya enak dan mengandung protein yang tinggi. Dilansir dari onlinelibrary.wiley.com, selain protein, daging juga tinggi akan vitamin B6 dan B12, fosfor, zink, serta zat besi, lho. Daging juga bisa dimasak jadi aneka hidangan lezat.

Kamu pasti sudah nggak asing dengan olahan daging seperti rendang, gulai, tongseng, balado, rawon, dan lainnya. Nggak perlu membelinya di pasaran, hidangan-hidangan tersebut dapat kamu buat di rumah biar lebih ekonomis, lho. Namun, banyak orang menghindari masak daging sendiri di rumah karena dianggap sulit mengempukkan serta menghilangkan bau amisnya.

Ada berbagai trik masak daging supaya empuk dan bau amisnya hilang, misalnya menambahkan baking soda ataupun daun pepaya ke dalam air rebusan. Tetapi, ada pula trik lain yang nggak kalah ampuh dari warganet di akun TikTok @borunababan_virgo, nih. Selain ampuh bikin empuk dan bebas amis, trik merebus daging ini juga disebut-sebut hemat gas karena hanya membutuhkan waktu 17 menit.

Mudah dipraktikkan di rumah

Pertama-tama, potong daging dengan ukuran sesuai selera dan masukkan ke dalam wadah. Lalu, campurkan daging dengan garam, penyedap rasa, serta bumbu halus racikan masing-masing. Selanjutnya, masukkan juga bahan dapur yang bersifat asam untuk menghilangkan bau amis daging.

"Bisa pakai air lemon atau asam jawa," jelas warganet di akun TikTok @borunababan_virgo, dikutip BrilioFood pada Senin (2/10).

Diamkan atau marinasi daging selama beberapa menit supaya bau amisnya hilang dan bumbu meresap ke serat-serat daging. Sembari menunggu daging dimarinasi, siapkan wajan berisi air secukupnya untuk merebus daging.

foto: TikTok/@borunababan_virgo

Panaskan wajan di atas api sedang, lalu masukkan irisan jahe, bawang putih geprek, dan ketumbar bubuk. Saat airnya sudah mulai mendidih, masukkan daging yang sudah dimarinasi. Rebus daging dengan teknik 10 menit di api kompor menyala, 5 menit di api kompor mati, 7 menit di api kompor menyala, serta 5 menit di api kompor mati.

"Selama proses (merebus) ini, tutup rapat tanpa membuka tutup wajan," kata warganet di akun TikTok @borunababan_virgo.

Untuk memudahkan proses menghitung mundur waktu perebusan, kamu dapat menggunakan bantuan stopwatch atau jam sukat. Jika sudah, tiriskan daging dan siap dimasak jadi hidangan apapun sesuai selera. Pemilik akun TikTok @borunababan_virgo mengatakan, rebusan daging ini akan ia masak jadi daging goreng balado.

foto: TikTok/@borunababan_virgo

Gimana, mudah ditiru kan trik merebus daging sapi ini? Buat kamu yang sering kesulitan bikin daging empuk dan tak bau amis, wajib mencoba trik seperti dalam video di akun TikTok @borunababan_virgo yang sudah mendapat 1.000 viewers ini.

@borunababan_virgo

Akhirnya kesampain juga buat Daging balado

Tenang - GMS Live

(brl/tin)