Tanpa baking soda atau asam jawa, trik rebus daun pepaya tak pahit dan tetap hijau pakai 1 bahan alami

YouTube/mbok midut

Brilio.net - Tanaman pepaya banyak diambil buahnya untuk dikonsumsi karena rasanya enak, menyegarkan, dan bermanfaat buat tubuh. Namun, daun pepaya ini juga nggak kalah bermanfaat, lho. Dilansir dari healthline.com, daun pepaya berfungsi untuk menstabilkan gula darah, melancarkan pencernaan, mencegah inflamasi, dan lain-lain.

Daun pepaya dapat dimasak jadi berbagai menu sayur lezat, seperti gulai, tumisan, atau sekadar dijadikan lalapan kukus atau direbus begitu saja. Tetapi, banyak orang menghindari daun pepaya karena dianggap rasanya begitu pahit. Nggak heran kalau banyak trik seputar masak daun pepaya biar nggak pahit seliweran di media sosial, ya?

Trik paling populer buat menghilangkan pahit daun pepaya yaitu merebusnya dengan campuran baking soda dan asam jawa. Namun, ada satu trik lagi yang bisa kamu praktikkan, nih. Trik ini dibagikan oleh warganet akrab disapa Mbok Midut. Usut punya usut, ia hanya butuh satu bahan alami. Lantas, penasaran gimana triknya?

"Menghilangkan rasa pahitnya sampai 0 persen, benar-benar tak tersisa," ungkapnya, dikutip BrilioFood dari YouTube mbok midut pada Jumat (22/9).

Hasilnya Lezat Dan Nggak Begitu Pahit.

Pertama-tama, pastikan kamu memilih daun dan batang daun pepaya yang masih muda. Pasalnya, kalau tua, rasa daunnya cenderung sudah sangat pahit. Cuci bersih, lalu potong-potong daun pepaya. Selanjutnya, siapkan juga ampo atau tanah lempung.

Ampo ini dikenal sebagai makanan tradisional khas Jawa Tengah dan Jawa Timur. Mbok Midut mengatakan, kamu bisa membeli bahan alami satu ini dari pasar tradisional ataupun e-commerce.

foto: YouTube/mbok midut

Kalau daun pepaya dan ampo sudah siap, panaskan dulu air secukupnya di dalam panci. Gunakan api sedang untuk merebusnya. Lalu, saat air sudah hampir mendidih, masukkan 1 sdt ampo, disusul dengan potongan daun pepaya. Rebus selama 5 menit dalam keadaan panci tertutup, lalu buka tutup panci untuk mengaduk daun pepaya.

"Ini pahitnya masih terasa, jadi kalau teman-teman mau masih ada pahit-pahitnya, ngerebusnya jangan terlalu matang," ujar pemilik akun YouTube mbok midut.

foto: YouTube/mbok midut

Namun, Mbok Midut mengaku lebih senang merebus daun pepaya sedikit lebih lama lagi, sehingga rasa pahitnya hilang. Jadi, setelah diaduk, tutup lagi pancinya dan lanjutkan proses merebus selama 15 menit.

Usai direbus 15 menit, matikan api kompor dan tiriskan daun pepaya. Daun pepaya ini dapat langsung dikonsumsi sebagai lalapan ataupun dimasak lagi jadi tumisan dengan bumbu favorit masing-masing.

foto: YouTube/mbok midut

Gimana, sederhana banget kan trik merebus daun pepaya ini? Mengintip kolom komentar di unggahan milik YouTube mbok midut yang sudah ditonton 99 ribu kali, banyak warganet yang berhasil mencoba trik masak daun pepaya ini, lho. Di samping itu, ada pula yang membagikan trik lain buat menghilangkan pahit dari daun pepaya.

"Asli enak banget resepnya. Barusan aku coba, bumbunya itu lho... Top abis.... Yuk dicoba moms," kata YouTube @nurhayani3432.

"Aku udah coba ini resep termantul pokonya," ungkap YouTube @asnifattanillah7742.

"Pake tanah lempung dari sawah ,caranya, tanah lempung nya di larut kan dg air lalu saring, nah air nya buat rebus daun pepayanya sekali rebus lgs ilang paitnya lalu kt cuci bersih biar gk ada sisa tanah lempung nya di jamin gk pait loh," jelas YouTube @maemoon491.

"Klo diindramayu ada yg pake tawas buat campuran ngerebus daun pepayanya...biar ga pahit," imbuh YouTube @muhammadyardan9657.

(brl/lut)