Tanpa baking powder, ini trik bikin tempe goreng keriting dan renyah cuma pakai 1 jenis tepung

foto: TikTok/@lanangmasak

Brilio.net - Tempe merupakan olahan fermentasi kedelai yang mudah ditemukan di luaran sana. Selain enak, tempe jadi salah satu sumber protein nabati yang baik. Oleh karena itu, banyak orang mengolah bahan makanan satu ini untuk menu sehari-hari.

Ada banyak olahan tempe yang bisa dibuat. Nggak melulu ditumis atau dijadikan pepes, tempe juga bisa digoreng begitu saja. Agar teksturnya lebih renyah, kamu bisa membalut tempe dengan adonan tepung sebelum menggorengnya.

Nggak cuma terdiri dari tepung terigu saja, sebagian orang sengaja menambah baking powder ke dalam adonan. Penambahan bahan satu ini dianggap bisa menambah kerenyahan tempe goreng.

Namun, jika takaran baking powder terlalu banyak, tekstur tempe goreng malah terasa alot saat dimakan. Untuk menyiasatinya, kamu bisa meniru resep tempe goreng yang dibagikan oleh pengguna TikTok @lanangmasak. Meski tanpa bahan tambahan apa pun, tempe goreng yang dihasilkan tetap keriting dan bertekstur renyah.

Makin kriuk, makin nggak bisa stop menyantap

"Rahasia Resep Gorengan Tempe Renyah Kriuk Crunchy ada di teknik memasaknya," tulisnya di keterangan video.

Dilansir BrilioFood dari TikTok @lanangmasak pada Sabtu (14/10), masukkan 100 gr tepung terigu, 1 sdm tepung terigu, 1 sachet kaldu instan bubuk, dan 200 ml air putih. Aduk-aduk sampai semua bahan tercampur sempurna.

Nah,kenapa harus ada tepung terigu dalam dua takaran berbeda, ya? Dalam kolom komentar, pemilik akun menjelaskan, "itu buat ngehapalin resep Kak, per 100gr terigu pake airny 200gr/ml jdi 1:2 tapi dtambahin 1 sendok terigu lg."

foto: TikTok/@lanangmasak

Agar tampilannya semakin menarik, jangan lupa tambahkan irisan daun bawang ke dalam adonan tepung. Aduk-aduk sampai semuanya tercampur. Pastikan pada proses ini kamu menggunakan takaran bahan yang tepat, ya.

Setelah itu, iris tempe yang akan dimasak. Agar teksturnya renyah, pastikan kamu mengiris tempe dengan bentuk yang tipis.

foto: TikTok/@lanangmasak

Jika sudah, masukkan irisan tempe ke dalam adonan tepung. Bolak-balik agar tempe terbalur sempurna dengan adonan. Selanjutnya, masukkan irisan tempe satu per satu ke dalam minyak goreng panas.

“biar ga lembek pake minyak yg banyak kaya penjual gorengan n masakny kalo minyak udh panas ya tpi jgn kepanasan sampe keluar asap tipis,” ungkapnya lebih lanjut.

foto: TikTok/@lanangmasak

Nggak cuma itu, ia juga menambah beberapa sendok adonan tepung ke dalam minyak goreng panas. Hal ini bertujuan agar tempe goreng yang dihasilkan jadi krispi dan semakin renyah saat dimakan.

“Supaya menambah lapisan kriuk pada gorengan,”terang pemilik akun.

foto: TikTok/@lanangmasak

Angkat jika tempe goreng sudah matang dan berwarna kecokelatan. Tiriskan beberapa saat sampai kandungan minyaknya berkurang. Jika sudah, tempe goreng siap untuk disajikan. Meski cuma pakai tepung terigu, tampilan tempe goreng tetap menggiurkan, kan?

foto: TikTok/@lanangmasak

Video yang berisi resep tempe goreng ini langsung menuai atensi banyak orang. Semenjak diunggah pada Mei 2023 lalu, video ini sudah ditonton sebanyak 9.400-an kali dan disukai oleh 349 akun TikTok lainnya.

@lanangmasak Rahasia Resep Gorengan Tempe Renyah Kriuk Crunchy ada di teknik memasaknya #reseptiktok #resep #resepsimple #resepmudah #resepgorengan #reseptempe #gorengan #jajan #cemilan #cemilansimple #tempe #tempeh #veganfood DJ NINU NINU - REMIX - Nizar Musik

(brl/tin)