Tanpa baking powder, ini trik bikin bakwan yang mekar, enak, dan renyah semalaman

foto: YouTube/Warung Kopi Ompong

Brilio.net - Aneka gorengan terutama bakwan memang jadi camilan favorit banyak orang. Bagaimana tidak? Cara membuatnya yang mudah, harga bahan-bahannya terjangkau, dan rasa bakwan yang lezat membuat siapa saja ketagihan.

Umumnya, bakwan terbuat dari tepung terigu dan sayuran seperti irisan wortel, kubis, tauge, dan daun bawang. Bahkan ada juga yang berkreasi menambahkan jagung, mi, ataupun tahu.

Meski terlihat simpel, namun nyatanya masih banyak yang mengalami kegagalan saat membuatnya. Iya seperti bakwan yang dihasilkan bantat, rasanya tidak gurih, maupun teksturnya mudah lembek saat disajikan.

Sebagai solusinya, sebagian orang sengaja menambahkan baking powder ke dalam adonan bakwan. Namun, ternyata ada trik simpel bikin bakwan yang mekar, enak, dan renyah tahan lama.

Cuci bersih sayuran-sayurannya

Cara ini dibagikan oleh pengguna YouTube Warung Kopi Ompong. Di salah satu videonya, pria satu ini membagikan resep sekaligus tutorial bikin bakwan antigagal. Dengan cara ini, ia menjamin bakwan akan renyah semalaman, lho.

Pertama, siapkan berbagai sayuran yang akan digunakan. Dalam video tersebut tampak pria ini menggunakan wortel, kubis, dan daun bawang. Iris tipis dan cuci bersih ketiga sayuran tersebut, ya.

foto: YouTube/Warung Kopi Ompong

Selanjutnya, beri bumbu halus ke dalam wadah. Bumbu halus sendiri terdiri dari bawang putih, bawang merah, kemiri, dan ketumbar yang dihaluskan. Jangan lupa tambahkan 1 sdm garam dan kaldu ayam agar rasa bakwan semakin gurih.

foto: YouTube/Warung Kopi Ompong

Setelah diaduk merata, tambahkan 2 gelas air ke dalam adonan bakwan. Namun, pastikan kamu menggunakan air es, ya.

"Kalau bisa sih jangan pakai air biasa, biar gorengan itu jadi renyah tahan lama. Dari pagi sampai malam lagi juga masih enak," jelasnya dikutip BrilioFood dari YouTube Warung Kopi Ompong pada Selasa (28/3).

foto: YouTube/Warung Kopi Ompong

Terakhir, tambahkan tepung dan aduk hingga adonan bakwan jadi. Apabila dirasa teksturnya sudah pas, masukkan 1 sdm adonan ke dalam minyak goreng panas.

"Dan satu lagi, ya, rahasia gorengan biar krunchy itu minyak gorengnya harus bener-bener panas dan banyak, jadi terendam semua bakwannya," ungkapnya lebih lanjut.

foto: YouTube/Warung Kopi Ompong

Goreng bakwan dengan api kompor sedang dan jangan lupa untuk membolak-baliknya, ya. Angkat apabila bakwan sudah matang dan berwarna kecokelatan.

Tiriskan terlebih dahulu agar kandungan minyaknya turun. Jika sudah, bakwan pun siap untuk disajikan dan disantap.

foto: YouTube/Warung Kopi Ompong

Ternyata praktis kan caranya? Video milik YouTube Warung Kopi Ompong ini sontak menyita perhatian warganet. Semenjak diunggah pada Juni 2021 lalu, video ini sudah ditonton sebanyak 3,3 juta kali dan disukai oleh 42 ribu akun YouTube lainnya.

"Mantuul kak, ijin mencoba resepnya ," tulis akun YouTube Bunda Hani.

"Trimakasih ilmu nya KA sangat bermanfaat , soal nya kbtulan lgi nyari resep bakwan yg renyah , ngga lembek . Alhamdulillah ternyata dapet elmu nya Barokalloh ya KA . Semoga jualan nya laris mani ," ujar akun YouTube Neng Amara.

"Makasih mas resepnya gampang n simple bngt..," sahut akun YouTube Ely triana.

"Mksh bang ilmunya, smg dagangan nya, laris, berkah... Aamiin," ucap akun YouTube miftah pratama.

"Terima kasih mas sudah berbagi ilmunya ," tulis akun YouTube aryantifia.

(brl/tin)