Tanpa baking powder, ini cara goreng telur dadar krispi agar keriting, lebar, dan renyah tahan lama

YouTube/Dapur Heni

Brilio.net - Telur jadi salah satu bahan makanan yang sering distok di rumah. Bukan tanpa alasan, telur memang mudah ditemukan dan harganya pun murah meriah. Nggak cuma itu, telur juga bisa diolah jadi berbagai hidangan menggugah selera. Salah satu olahannya yang digemari banyak orang adalah dibikin telur dadar.

Kalau mau lebih enak, kamu bisa membuat telur dadar jadi semakin keriting, lebar, dan renyah. Dengan begitu, telur dadar bisa dijadikan lauk makan bersama keluarga.

Untuk menghasilkan telur dadar seperti itu, sejumlah orang sengaja menambahkan baking powder ke dalam kocokan telur. Sayangnya kalau terlalu banyak, cita rasa telur dadar justru jadi pahit.

Hasilnya Lezat.

Cara goreng telur dadar krispi agar keriting, lebar, dan renyah tahan lama.

Agar tidak gagal, kamu bisa mempraktikkan resep telur dadar yang ditunjukkan oleh pengguna YouTube Dapur Heni. Langkah pertama, iris-iris terlebih dahulu 3 siung bawang putih, 3 siung bawang merah, dan 4 batang daun bawang prei. Kalau suka pedas, bisa iris cabai rawit juga, ya.

foto: YouTube/Dapur Heni

Selanjutnya, pecahkan 4 butir telur ke dalam mangkuk. Sebelum dikocok, tambahkan 1 sdt kaldu bubuk, 1/4 sdt garam, dan 1/4 sdt merica bubuk. Aduk-aduk sampai semua bahan tercampur sempurna.

foto: YouTube/Dapur Heni

Agar hasil telur dadarnya lebih renyah tahan lama, warganet ini sengaja menambahkan 2 sdm tepung beras dan 1 sdm terigu ke dalam kocokan telur. Terakhir, tuang 100 ml air ke dalamnya. Lalu masukkan bahan yang sudah diiris, aduk-aduk.

foto: YouTube/Dapur Heni

Di sisi lain, masukkan minyak goreng ke dalam wajan. Taruh wajan di atas kompor lalu nyalakan api sedang. Setelah minyak goreng panas, masukkan kocokan telur dadar.

"Kita tuang kocokan telurnya agak tinggi supaya nanti jadinya itu krispi dan bentuknya lebar," jelasnya, dikutip BrilioFood dari YouTube Dapur Heni pada Selasa (23/4).

foto: YouTube/Dapur Heni

Kalau sisi telur dadar bagian bawah sudah tampak kecokelatan, balik.

foto: YouTube/Dapur Heni

Setelah telur dadar matang sempurna dan berwarna kecokelatan, langsung angkat dan tiriskan.

Cara mengatasi minyak goreng berbusa setelah dipakai menggoreng telur.

Minyak yang berbusa saat digunakan untuk menggoreng telur biasanya disebabkan oleh kelembapan pada telur atau kandungan air yang tinggi dalam telur. Berikut adalah beberapa cara untuk mengatasi minyak goreng yang berbusa setelah digunakan untuk menggoreng telur.

1. Pastikan telur kering.

Sebelum kamu menggoreng telur, pastikan telur telah dikeringkan dengan baik. Kamu bisa mengeringkan telur dengan menggunakan tisu dapur atau kertas handuk bersih untuk menyerap kelembapan ekstra.

2. Gunakan minyak yang bersih.

Gunakan minyak yang segar dan bersih untuk menggoreng telur. Minyak yang telah digunakan berkali-kali dapat mengandung residu yang dapat menyebabkan busa saat digunakan untuk menggoreng telur.

3. Perhatikan suhu minyak.

Pastikan minyak sudah cukup panas sebelum kamu meletakkan telur ke dalamnya. Minyak yang tidak cukup panas dapat menyebabkan telur menempel pada permukaan minyak, yang bisa menyebabkan busa.

4. Gunakan panci yang cukup besar.

Menggoreng telur dalam panci yang cukup besar akan memberikan ruang yang cukup untuk telur, sehingga mengurangi kemungkinan terjadinya busa.

5. Gunakan spatula.

Ketika memasukkan telur ke dalam minyak panas, gunakan spatula untuk menahan telur agar tidak langsung menyentuh permukaan minyak. Ini dapat membantu mengurangi reaksi cepat antara telur dan minyak yang dapat menyebabkan busa.

Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, kamu dapat mengurangi atau mengatasi masalah minyak goreng yang berbusa saat digunakan untuk menggoreng telur.

(brl/lut)