Tanpa baking powder, ini cara bikin tape goreng agar legit, renyah tahan lama, dan tak berminyak

YouTube/Nur Islamiyah Muchsin

Brilio.net - Tape terbuat dari singkong atau beras ketan yang difermentasi. Karena difermentasi, rasa tape pun manis dan sedikit asam. Selain bisa dikonsumsi langsung, tape juga bisa diolah jadi berbagai camilan. Baik camilan tradisional hingga kekinian. Salah satunya dibikin tape goreng.

Kamu bisa membuat tape goreng dengan tekstur luar renyah, tapi tetap lembut di dalam. Agar hasil luarnya renyah, sejumlah orang menambahkan baking powder ke adonan tepung. Namun kalau takarannya nggak tepat, tekstur luar tape goreng malah jadi alot dan keras saat dimakan.

Untuk menyiasatinya, kamu bisa meniru apa yang dilakukan oleh warganet bernama Nur Islamiyah Muchsin. Di salah satu video YouTubenya, warganet satu ini membagikan resep sekaligus tutorial bikin tape goreng tanpa campuran baking powder. Meski begitu hasilnya tetap legit, renyah tahan lama, dan tak berminyak, lho.

Menarik Banget Buat Dicoba Di Rumah.

Masukkan 50 gr tepung tapioka dan 50 gr tepung terigu di mangkuk. Aduk sampai kedua bahan tercampur rata.

foto: YouTube/Nur Islamiyah Muchsin

Setelah itu, tambahkan 50 gr tepung ketan. Aduk-aduk lagi. Penambahan tepung ketan ini bertujuan untuk memberi rasa legit.

foto: YouTube/Nur Islamiyah Muchsin

Lalu tuang 1 sdm gula pasir, 1/4 sdt garam, dan 50 gr margarin. Aduk sampai adonan berbulir. Terakhir, tuang 130 ml air secara bertahap sambil adonan terus diaduk.

"Kalau bisa teksturnya yang pas, jangan terlalu encer ataupun terlalu kental. Kalau nggak pas, adonan malah nyerap minyak banyak," jelasnya, dikutip BrilioFood dari YouTube Nur Islamiyah Muchsin pada Kamis (27/6).

foto: YouTube/Nur Islamiyah Muchsin

Jika adonan sudah dirasa pas, masukkan 1 sdm tape. Ambil satu per satu tape sambil lumuri dengan adonan tepung. Kemudian cemplungkan ke minyak goreng panas.

"Harus bener-bener panas biar hasilnya renyah dan nggak lembek berminyak," ucapnya.

foto: YouTube/Nur Islamiyah Muchsin

Goreng sampai tape kelihatan matang dan berwarna kuning kecokelatan. Kalau sudah, matikan kompor dan angkat satu per satu pakai saringan.

"Tiriskan biar minyaknya turun semua. Hasilnya bisa renyah banget tapi tetep lembut di dalamnya," ungkapnya lebih lanjut.

foto: YouTube/Nur Islamiyah Muchsin

Video milik YouTue Nur Islamiyah Muchsin ini sudah ditonton hampir 40 ribu kali. Nggak cuma itu, banyak warganet yang mengucapkan terima kasih karena sudah diberikan resep tape goreng di kolom komentar video tersebut.

"Barusan nyoba kak resepnya...beneran krispy,,aq tambahin soda kue 1/4 sendok makan kakmakasii ya kak," tulis akun YouTube @akunpowtoonpowtoon6727.

"Terima kasih resep tape gorengnya," ujar akun YouTube @lindapasaribu.

"Mantul,bisa nanti kita coba, Terimakasih kasih," sahut akun YouTube @dalfizardal.

"Ini mantab n pas .. thank you ya mbak," ucap akun YouTube @ayumaharani.

"Terima kasih bund resepnya.," papar akun YouTube @nusantara1642.

(brl/lut)