Tanpa baking powder, ini cara bikin bakwan jagung lebih lebar dan garing cuma tambah 1 bahan dapur

TikTok/@machelwie

Brilio.net - Jagung bisa dibilang jadi salah satu bahan makanan andalan banyak orang. Pasalnya, jagung terkenal lezat sekaligus kaya manfaat. Dilansir dari webmd.com, jagung mengandung vitamin C dan sumber antioksidan yang bisa menjaga kesehatan jantung serta menurunkan risiko kanker.

Nah, jagung bisa kamu bikin jadi bakwan, lho. Bakwan jagung dapat dijadikan camilan maupun lauk.

Agar teksturnya renyah tahan lama, sejumlah orang sengaja menambahkan baking powder ke dalam adonan bakwan jagung. Takaran baking powder yang ditambahkan secukupnya saja, karena kalau kebanyakan, cita rasa bakwan jadi pahit. Belum lagi, tekstur bakwan jagung malah cenderung alot saat digigit.

Untuk menyiasati berbagai kegagalan saat membuat bakwan jagung, kamu bisa meniru cara yang dilakukan warganet bernama Machel melalui TikTok pribadinya. Jebolan MasterChef season 9 ini mengganti baking powder dengan satu bahan dapur lain.

Gampang Ditiru.

Dilansir BrilioFood dari TikTok @machelwie pada Kamis (19/10), haluskan terlebih dahulu 6 siung bawang merah dan 3 siung bawang putih. Bukan pakai blender, Machel memilih mengulek kedua bawang tersebut.

foto: TikTok/@machelwie

Selanjutnya, iris jagung pakai pisau agar terlepas dari bonggolnya. Lakukan secara perlahan agar butiran jagung tetap utuh. Agar rasa bakwan semakin gurih dan renyah, Machel menambahkan satu bahan dapur, yakni gula pasir ke dalam butiran jagung.

"Kita bejek-bejek jagung sampai sedikit berair, ntar lebih manis dan kres-kres saat dimakan," ujarnya.

foto: TikTok/@machelwie

Kalau sudah, tambahkan irisan daun jeruk, daun bawang, bumbu halus, 1 sdt ketumbar, 1 sdt garam, dan 1 sdt kaldu jamur. Nggak cuma itu, Machel juga langsung memasukkan 3 sdm tepung terigu dan 7 sdm tepung beras ke dalam adonan bakwan jagung.

"Nah tips kedua, pastikan jagung terlumuri dengan tepung sebelum dimasukkan telur dan juga air," ungkapnya lebih lanjut.

foto: TikTok/@machelwie

Setelah diaduk merata, masukkan 1 butir telur dan tuang 150 ml air. Nah, air yang digunakan juga bersuhu dingin (air es) untuk menambah tekstur kerenyahan bakwan jagung nantinya.

Proses selanjutnya, tuang dan goreng adonan bakwan jagung di minyak panas. Agar bentuk bakwan lebar dan tipis, pipihkan adonan di permukaan wajan.

foto: TikTok/@machelwie

Goreng bakwan jagung sampai kedua sisi matang dan berwarna kecokelatan. Kalau sudah, bakwan jagung bisa diangkat lalu disajikan.

foto: TikTok/@machelwie

Kalau sudah jadi, bakwan jagung terlihat menggiurkan, kan?

foto: TikTok/@machelwie

Bahkan saat Machel menyantapnya, suara garing dapat terdengar jelas, lho. Jadi, tertarik untuk mencoba membuatnya di rumah?

@machelwie_ Kalo kata gue sih kriuknya kedengeran sampe Bogor gitu #bakwanjagung #bakwangaring #gorengan #semuabisaditiktok #resepsimple #fyp FEEL THE GROOVE - Queens Road, Fabian Graetz

(brl/lut)