Tanpa baking powder dan air es, ini trik bikin bakwan enak dan garing cuma tambahkan 1 bahan dapur

foto: YouTube/Dapur Bunda Erli

Brilio.net - Ada banyak jenis gorengan yang bisa dibuat sendiri di rumah. Ada cireng, tahu isi, mendoan, bakwan, dan masih banyak lagi. Di antara banyak jenisnya, bakwan sudah pasti jadi favorit banyak orang.

Bakwan semakin lezat jika disantap dengan cabai rawit atau saus cocolan. Nggak cuma dimakan sebagai camilan, sebagian orang bahkan menjadikan bakwan sebagai lauk pendamping nasi.

Untuk membuat tekstur bakwan yang renyah, kebanyakan orang sengaja menambahkan berbagai bahan ke dalam adonan. Salah satu bahan yang digunakan adalah baking powder. Meski teksturnya jadi renyah, kadang penambahan baking powder malah mengubah cita rasa bakwan itu sendiri. Iya, kalau takaran baking powder kebanyakan, bakwan malah bercita rasa pahit.

Ada juga yang menambahkan air es sebagai campuran adonan bakwan. Air es dipercaya dapat membuat tekstur bakwan tetap renyah meski sudah dalam kondisi dingin.

Nggak melulu kedua bahan tersebut, kamu juga bisa menggunakan tambahan bahan dapur lainnya untuk membuat bakwan yang bertekstur renyah. Salah seorang warganet yang biasa disapa Bunda Erli sempat membagikan resep bakwan lewat unggahan di YouTube Dapur Bunda Erli.

"Rasanya enak banget dan teksturnya kriuk, gurih gitu saat digigit," ujarnya dikutip BrilioFood dari YouTube Dapur Bunda Erli pada Jumat (15/9).

Kuncinya ada di mi ini

Pertama, cuci lalu iris terlebih dahulu berbagai jenis sayuran yang akan dipakai. Dalam videonya, tampak perempuan satu ini memakai kol, wortel, seledri, daun bawang dan labu.

"Lalu masukkan sayuran yang sudah dipotong ini ke dalam wadah, ungkapnya lebih lanjut.

foto: YouTube/Dapur Bunda Erli

Untuk menghasilkan tekstur bakwan yang renyah, ia sengaja menambahkan 150 gram soun. Rendam terlebih dahulu soun di dalam air hangat. Jika sudah empuk, tiriskan lalu potong-potong soun.

"Lalu campurkan dengan potongan sayuran tadi," ucapnya.

foto: YouTube/Dapur Bunda Erli

Tambahkan 400 gr tepung terigu dan bumbu halus ke dalam wadah. Bumbu halus sendiri terdiri dari 5 siung bawang merah, 5 siung bawang putih, merica, garam, dan kaldu bubuk yang diulek sampai halus.

foto: YouTube/Dapur Bunda Erli

Tuang 750 ml air ke dalam wadah, lalu aduk sampai semua bahan tercampur sempurna. Jika sudah, ambil adonan bakwan lalu masukkan ke minyak goreng panas.

foto: YouTube/Dapur Bunda Erli

Goreng bakwan sampai kedua sisinya matang dan berwarna kecokelatan. Jika dirasa sudah cukup matang, langsung angkat dan tiriskan. Bakwan yang sudah matang siap untuk disajikan.

foto: YouTube/Dapur Bunda Erli

Video yang berisi resep bakwan ini langsung menuai perhatian banyak orang. Semenjak diunggah pada Desember 2022 lalu, video ini sudah ditonton hampir 1.000 kali dan disukai oleh 19 akun YouTube lainnya.

(brl/tin)