Tanpa baking powder, cara goreng tempe agar renyah & tak menyerap banyak minyak pakai 1 bahan dapur

foto: YouTube/Wardah fajar

Brilio.net - Ada banyak olahan makanan dari kacang kedelai, salah satunya tempe. Tempe sering dijadikan menu makanan sehari-hari, karena harganya terjangkau dan punya rasa lezat. Selain diolah jadi menu sayur atau lauk, tempe pun cocok dibuat sebagai camilan dengan cara digoreng, lho.

Camilan tempe goreng yang jadi favorit banyak orang biasanya diolah pakai baluran tepung yang renyah. Tempe goreng tepung pun akan semakin lezat kalau dilengkapi dengan sambal kecap, petis, saus sambal, ataupun jenis cocolan lainnya. Namun, banyak orang masih belum tahu trik pembuatan tempe goreng, sehingga teksturnya kurang renyah dan terlalu banyak menyerap minyak.

Nah, supaya tempe goreng hasilnya renyah dan tak berminyak, seringkali orang-orang menambahkan baking powder ke dalam adonan sebelum digoreng. Tetapi, kalau kamu tak punya stok baking powder di rumah, kamu juga bisa meniru trik yang dibagikan oleh warganet di akun YouTube Wardah fajar, nih. Ia mengaku punya satu bahan dapur yang efektif membantu tempe jadi renyah dan tak berminyak.

Begini cara menggoreng agar tempe tak menyerap banyak minyak

Pertama, potong-potong tempe dengan ukuran sesuai selera. Warganet akrab disapa Wardah mengaku senang memotongnya jadi tipis-tipis, sehingga bisa semakin renyah saat digoreng. Selanjutnya, siapkan tepung terigu di dalam wadah. Buat 1 papan tempe, kamu bisa menyiapkan 6 sdm tepung terigu.

foto: YouTube/Wardah fajar

Lalu, masukkan satu bahan yang jadi rahasia tempe goreng renyah dan tak menyerap banyak minyak, yaitu 2 sdm tepung beras. Setelah itu, baru masukkan bumbu halus dan 170 ml air. Wardah mengatakan, bumbu halus yang biasa ia pakai untuk bikin tempe goreng ini terdiri dari bawang putih, kemiri, ketumbar, garam, penyedap rasa, serta lada.

Setelah semua bahan diaduk sampai rata, baru masukkan irisan daun bawang. Wardah menggunakan irisan daun bawang cukup banyak karena bisa membuat tempe goreng lebih wangi dan nikmat. Aduk lagi, baru celupkan potongan tempe ke dalam adonan tersebut.

"Ini harum dan gurih banget," kata pemilik akun YouTube Wardah fajar, dikutip BrilioFood pada Kamis (2/11).

foto: YouTube/Wardah fajar

Jika tempe sudah diselimuti adonan secara merata, langsung goreng di dalam minyak yang agak banyak dan sudah dipanaskan di atas api sedang. Nah, agar tempe tak mudah menyerap minyak, proses membalik saat tempe digoreng cukup dilakukan sekali saja. Lantas, kalau sudah matang secara keseluruhan, tempe dapat ditiriskan dan dihidangkan.

"Kalau udah kuning keemasan seperti ini, kita balik, ya," pungkasnya.

foto: YouTube/Wardah fajar

Nah, gimana, gampang banget kan trik membuat tempe goreng yang renyah dan tak menyerap banyak minyak ini? Mengintip kolom komentar di video YouTube Wardah fajar yang sudah ditonton 1.000 kali, tak sedikit warganet yang tertarik ingin mencoba resep ini, lho.

(brl/tin)