Tanpa baking powder, cara emak-emak bikin terong krispi ini gurih dan kriuk tambah 1 bahan makanan

foto: YouTube/TheHasanVideo

Brilio.net - Terong termasuk salah satu bahan makanan yang sering diolah oleh masyarakat Indonesia. Biasanya, terong dimasak jadi aneka tumisan ataupun dimakan sebagai lalapan. Tapi nggak cuma itu, bahan makanan satu ini juga bisa diolah jadi gorengan, lho.

Gorengan yang dimaksud biasanya disebut terong krispi. Teksturnya yang renyah membuat sajian ini cocok dijadikan camilan ataupun lauk pendamping nasi.

Agar terong krispi yang dihasilkan bertekstur renyah, kamu bisa menambahkan baking powder ke dalam adonan tepung. Namun, jika takarannya terlalu banyak, terong krispi yang dihasilkan justru terasa pahit.

Untuk menyiasati hal tersebut, kamu bisa meniru cara yang ditunjukkan oleh pengguna YouTube Kuliner telap telep. Dalam unggahan videonya, emak-emak satu ini mengganti baking powder dengan satu bahan makanan lainnya. Penasaran bagaimana caranya?

Setelah dicelup merata, goreng terong di minyak panas

Cara bikin terong krispi ini gurih dan kriuk.

Pertama, potong terong yang akan diolah terlebih dahulu. Agar hasilnya renyah, kamu bisa memotong terong dengan bentuk yang tipis.

foto: YouTube/Kuliner telap telep

Kalau sudah, cuci bersih potongan terong dengan air biasa. Setelah itu, tiriskan. Sambil menunggu kandungan airnya berkurang, siapkan bumbu untuk terong krispinya. Haluskan kemiri, garam, kunyit, kencur, dan lada.

foto: YouTube/Kuliner telap telep

Di sisi lain, siapkan adonan tepungnya. Dilansir BrilioFood dari YouTube Kuliner telap telep pada Selasa (5/3), campurkan 100 gr tepung terigu, 120 gr tepung tapioka, dan dan 150 gr tepung beras. Tambahkan juga kaldu ayam dan irisan daun jeruk. Terakhir, tambahkan satu bahan makanan, yakni santan sebagai campuran. Selain menambahkan rasa gurih, santan juga membuat tekstur terong krispi nantinya semakin renyah. Aduk-aduk sampai semua bahan tercampur sempurna.

foto: YouTube/Kuliner telap telep

Proses selanjutnya, masukkan bumbu halus ke dalam adonan tepung. Aduk-aduk lalu masukkan satu per satu potongan terong. Setelah dicelup merata, goreng terong di minyak panas.

foto: YouTube/Kuliner telap telep

Bolak-balik terong sampai kedua sisinya matang dan berwarna kecokelatan. Kalau sudah, angkat lalu tiriskan. Tunggu beberapa saat sampai kandungan minyaknya berkurang. Jika sudah, terong krispi siap untuk disajikan.

foto: YouTube/Kuliner telep telep

Kandungan dan manfaat terong.

Terong adalah salah satu jenis sayuran yang sering digunakan dalam masakan di berbagai belahan dunia. Berikut adalah beberapa kandungan dan manfaat terong:

Kandungan terong:

1. Serat.

Terong mengandung serat yang penting untuk pencernaan yang sehat dan mengatur kadar gula darah.

2. Vitamin dan mineral.

Terong kaya akan berbagai vitamin dan mineral, termasuk vitamin C, vitamin K, vitamin B6, tiamin, riboflavin, folat, potassium, magnesium, dan mangan.

3. Antioksidan.

Terong mengandung antioksidan seperti anthocyanins, flavonoids, dan phenolic compounds yang membantu melawan radikal bebas dalam tubuh.

4. Fitonutrien.

Terong juga mengandung fitonutrien seperti nasunin, yang memiliki sifat antiinflamasi dan antioksidan.

Manfaat terong.

1. Menjaga kesehatan jantung.

Kandungan kalium dalam terong dapat membantu mengatur tekanan darah dan kesehatan jantung secara keseluruhan.

2. Pencernaan yang sehat.

Serat dalam terong membantu mempromosikan pencernaan yang sehat dan mencegah sembelit.

3. Menurunkan risiko penyakit kronis.

Antioksidan dalam terong dapat membantu mengurangi risiko penyakit kronis seperti penyakit jantung, kanker, dan diabetes.

4. Menjaga kesehatan tulang.

Kandungan vitamin K dalam terong mendukung kesehatan tulang dengan membantu dalam pembentukan dan pemeliharaan tulang yang kuat.

5. Membantu menurunkan berat badan.

Karena rendah kalori dan tinggi serat, terong dapat menjadi bagian dari diet penurunan berat badan yang sehat.

6. Menjaga kesehatan otak.

Fitonutrien seperti nasunin dalam terong dapat membantu melindungi sel-sel otak dari kerusakan dan meningkatkan fungsi kognitif.

Penting untuk mencatat bahwa manfaat kesehatan terong dapat diperoleh baik dari mengonsumsinya mentah maupun dimasak.

(brl/tin)