Tanpa baking powder atau kapur sirih, trik goreng pisang agar awet renyah cuma tambah 2 bahan dapur

foto: YouTube/Shah zali

Brilio.net - Ada banyak bahan yang bisa disulap jadi gorengan. Kamu pasti sudah nggak asing dengan gorengan tempe, tahu, bakwan, ubi, singkong, atau pisang. Pisang goreng sepertinya jadi favorit, karena perpaduan rasa manis dari buah dan gurih dari adonan akan terasa nikmat di lidah. Apalagi, kalau pisang digoreng sampai hasilnya jadi super renyah, pasti jadi semakin nikmat.

Namun, banyak orang masih belum tahu trik membuatnya, sehingga pisang goreng hanya renyah saat masih hangat saja. Nah, untuk mencegah pisang goreng cepat lembek atau melempem, biasanya orang-orang menambahkan baking powder maupun air larutan kapur sirih ke dalam adonan pisang sebelum digoreng.

Tetapi, sejumlah orang menganggap penambahan baking powder atau larutan air kapur sirih ini bisa mengganggu rasa asli dari adonan dan pisang. Alhasil, pisang goreng yang semula hanya memiliki rasa manis dan gurih jadi ada tambahan sedikit rasa pahit dari kedua bahan tersebut.

Nah, buat kamu yang nggak ingin pakai baking powder ataupun kapur sirih, masih ada trik lain yang dapat kamu tiru, lho. Trik ini sempat dibagikan oleh warganet di akun YouTube Shah zali. Usut punya usut, pria ini hanya membutuhkan dua bahan dapur untuk membantu pisang goreng buatannya jadi awet renyah. Lantas, penasaran gimana triknya?

Bikin ngiler lihatnya

"Ini adalah contoh pisang goreng yang sangat recommended, seperti ini jadi kriuk tahan lama," ujarnya, dikutip BrilioFood dari YouTube Shah zali pada Senin (6/11).

Pertama, masukkan tepung secukupnya ke dalam mangkuk. Warganet akrab disapa Zali kali ini hanya menggunakan tepung bumbu pisang goreng instan. Namun, kamu juga bisa pakai tepung terigu yang dicampurkan dengan racikan bumbu sendiri. Setelah itu, masukkan beberapa butir es batu dan aduk sampai esnya agak mencair.

Kemudian, larutkan adonan dengan air dingin secukupnya sambil terus diaduk. Zali membuat adonan tepung dengan konsistensi sedang, tak terlalu cair ataupun terlalu kental. Nah, penambahan es batu serta air dingin inilah yang berfungsi untuk membuat tekstur pisang goreng renyah tahan lama nantinya.

foto: YouTube/Shah zali

Kalau adonan sudah siap, tinggal masukkan semua potongan pisang ke dalamnya. Pastikan pisang sudah terselimuti adonan secara merata, lalu goreng di dalam minyak panas menggunakan api kompor sedang. Bolak-balik pisang goreng sampai kedua sisi kecokelatan, lalu angkat, tiriskan, dan sajikan.

foto: YouTube/Shah zali

Gimana, sudah ngiler lihat olahan pisang goreng ala Zali? Di sisi lain, simpel banget kan trik membuat pisang goreng ini? Kalau kamu, tertarik mencoba trik seperti dalam video milik YouTube Shah zali yang sudah ditonton 3.000 kali atau punya trik lain?

(brl/tin)