Tanpa bahan tambahan, ini trik rebus kacang hijau agar empuk dan merekah sempurna dalam waktu 5 menit

YouTube/Eva & Ridwan

Brilio.net - Kacang hijau jadi salah satu makanan tinggi nutrisi. Dilansir dari webmd.com, mengonsumsi kacang hijau dapat memperlancar saluran pencernaan, menguatkan imunitas tubuh, sampai mengurangi risiko kanker.

Kacang hijau bisa diolah jadi berbagai hidangan lezat. Misalnya dibikin bubur, gandasturi, isian onde-onde, campuran nasi, topping kue, dan masih banyak lagi.

Namun, sebelum diolah jadi berbagai macam sajian, kacang hijau harus direbus terlebih dahulu. Proses ini bertujuan untuk membuat tekstur kacang hijau jadi empuk dan bentuknya merekah. Sayangnya untuk menghasilkan kacang hijau seperti itu, memerlukan waktu perebusan yang tidak sebentar. Alhasil penggunaan gas pun jadi terbilang boros, kan?

Kalau mau mempersingkat durasi perebusan, kamu perlu menggunakan teknik khusus seperti yang dilakukan oleh pengguna YouTube Eva & Ridwan. Melalui salah satu video yang diunggah, dia mengaku memiliki cara tersendiri untuk merebus kacang hijau. Hasil kacang hijaunya pun empuk dan merekah sempurna meski hanya direbus dalam waktu singkat. Dijamin gas pun nggak akan mudah habis.

“Cara merebus kacang hijau empuk hanya 5 menit,” tulisnya di keterangan video.

Lezat Dan Bikin Nagih.

Pertama, cuci terlebih dahulu kacang hijau pakai air mengalir. Setelah dirasa sudah bersih, rendam kacang hijau lalu diamkan selama beberapa jam. Proses ini bertujuan untuk mempercepat proses pengempukan kacang hijau.

“Kita diamkan kacang hijaunya selama 10 jam,” ujarnya, dikutip BrilioFood dari YouTube Evan & Ridwan pada Jumat (18/8).

foto: YouTube/Eva & Ridwan

Setelah direndam selama sepuluh jam, tiriskan lalu bilas kacang hijau pakai air mengalir. Tampak ukuran kacang hijau sudah lebih membesar, kan? Sisihkan terlebih dahulu.

foto: YouTube/Eva & Ridwan

Di samping itu, tuang air dengan takaran yang banyak ke panci. Taruh panci di atas kompor lalu rebus sampai mendidih. Jika sudah mendidih, masukkan kacang hijau yang telah dibersihkan dan rebus selama lima menit.

foto: YouTube/Eva & Ridwan

Matikan api kompor jika kacang hijau sudah direbus hingga lima menit. Jangan langsung buka tutup pancinya, namun biarkan kacang hijau terendam air rebusan selama 30 menit. Dengan begitu, proses pemasakan pun tetap berlangsung.

“Setelah didiamkan 30 menit, kita cek dan hasilnya kacang hijaunya sudah mateng,” ungkapnya lebih lanjut.

foto: YouTube/Eva & Ridwan

Kacang hijau yang sudah matang dan merekah ini bisa langsung diolah sesuai selera. Seperti apa yang dilakukan oleh pemilik video ini.

Pada video tersebut ia ingin mengolah kacang hijau menjadi bubur. Ia pun menambahkan berbagai bahan seperti gula pasir, gula merah, santan, jahe, dan garam. Ia nyalakan lagi kompor lalu kacang hijau pun direbus sambil diaduk sampai matang.

“Sebentar aja soalnya kacang hijaunya kan sudah matang,” jelasnya.

Jika sudah matang, bubur kacang hijau bisa langsung disajikan. Lebih praktis dan tentunya makin hemat gas, kan?

foto: YouTube/Eva & Ridwan

Video di YouTube Eva & Ridwan ini sudah ditonton sampai 62 ribu kali.

(brl/lut)