Tanpa bahan tambahan, ini trik mengolah singkong parut agar rasanya tidak pahit

YouTube/Mamanya Bulan

Brilio.net - Singkong atau dikenal sebagai ubi kayu merupakan tanaman yang tumbuh subur di iklim tropis seperti Indonesia. Baik daun maupun umbinya dapat digunakan untuk berbagai macam masakan. Di Indonesia sendiri, umbi singkong ini juga dijadikan sebagai makanan pokok.

Sama halnya jenis umbi-umbian pada umumnya, umbi singkong punya tekstur yang keras. Oleh karena itu, singkong harus diolah dengan cara direbus, dikukus, atau digoreng supaya teksturnya lebih lunak. Metode pengolahan ini pun bisa menyesuaikan dengan menu yang akan dibuat.

Selain diolah dalam bentuk utuh, singkong juga bisa dimasak setelah diparut sampai halus. Olahan singkong parut umumnya meliputi berbagai macam jajanan tradisional, seperti jemblem, lemet, sentiling, dan masih banyak lagi. Hasil parutan singkong yang halus memang membuatnya lebih mudah dicampur dengan bahan-bahan lain untuk menghasilkan sebuah camilan.

Sayangnya, beberapa jenis singkong biasanya punya rasa pahit yang berasal dari racun hidrogen sianida. Dilansir dari uma.ac.id, jika kandungan racun masih 20 ppm, maka singkong masih aman dikonsumsi. Namun tetap saja, racun tersebut bisa menimbulkan rasa pahit yang kurang nyaman saat dikonsumsi.

Rasa pahit ini biasanya semakin pekat ketika singkong diparut. Oleh karena itu, perlu trik tersendiri untuk mengolah singkong parut ini. Untungnya, salah satu pengguna YouTube Mamanya Bulan pernah membagikan trik tersebut.

Melalui salah satu video yang diunggah, dia menjelaskan beberapa tahapan saat mengolah singkong parut. Ada sejumlah trik yang juga perlu diterapkan untuk menghilangkan rasa pahitnya.

"Sebenarnya caranya sederhana, tapi masih banyak yang belum tahu," kata YouTube Mamanya Bulan, dikutip BrilioFood pada Kamis (30/3).

Super Praktis, Tapi Mungkin Belum Banyak Yang Tahu.

Jadi pertama-tama, kupas singkong dan cuci sampai bersih. Nah, saat dicuci, kerik bagian luar singkong menggunakan pisau. Lakukan proses ini sampai permukaan singkong yang semula mulus jadi lebih kasar.

foto: YouTube/Mamanya Bulan

Saat ditanam, singkong bisa menyerap bahan kimia berbahaya dari tanah. Oleh karena itu, bagian luar singkong ini punya kandungan racun dan bahan kimia yang cukup kuat. Untuk menghilangkannya, kamu harus mengeriknya dengan pisau.

foto: YouTube/Mamanya Bulan

Setelah permukaan singkong jadi kasar, cuci lagi sampai bersih di air mengalir. Setelah itu, tiriskan, dan singkong pun siap diparut. Dalam video tersebut, pengguna YouTube Mamanya Bulan memarutnya dengan parutan besi manual. Kamu juga bisa menggunakan mesin parutan atau food processor untuk mendapat hasil singkong yang lebih halus.

foto: YouTube/Mamanya Bulan

Jika sudah diparut, letakkan singkong di wadah. Lalu tambahkan sedikit air. Aduk-aduk sambil diremas. Kemudian ambil kain bersih dan masukkan satu genggam parutan singkong ke dalam kain. Peras singkong sampai sari patinya keluar.

"Biasanya yang pahit juga itu sari patinya," terang YouTube Mamanya Bulan.

foto: YouTube/Mamanya Bulan

Nah, parutan singkong yang sudah diperas ini pun siap diolah. Selain rasanya lebih enak, cara ini juga membuat singkong lebih aman dikonsumsi karena sudah bebas racun. Caranya cukup sederhana, bukan?

Video tentang trik mengolah singkong parut ini telah ditonton lebih dari seribu kali. Milik kolom komentar, ada banyak warganet yang mengaku berterima kasih karena baru mengetahui trik bermanfaat dalam mengolah singkong parut.

"Mantap tips nya kaka cara olah singkong supaya tdk pahit," ungkap YouTube JIK UBAN.

"Oh seperti itu ya bun cara nya agar singkong tdk pahit ...trimakasih bun," papar YouTube Dapur Bunda zahra.

"Makasih tipsny bun,,sangat bermanfaat," kata YouTube Avanti Agasya.

"Ooo ternyata rahasianya dikerik lagi kulit arinya ,,, sy baru tau lho bunda,,!!" ujar YouTube Dapur Made.

"Wah jadi tau cara ngolah singkong biar gk pahit," sahut YouTube Muthia Ayu.

(brl/lut)