Tanpa bahan tambahan, ini trik goreng terong agar warnanya tetap hijau dan tak berminyak

YouTube/Endang Mengge

Brilio.net - Eggplant atau terong (Solanum melongena) adalah tanaman berbunga yang masuk dalam golongan ‘nightshade’. Secara ilmiah, terong termasuk dalam golongan buah bukan sayuran.

Terong terdiri dari beragam jenis. Ada terong ungu, belanda, putih, hijau, dan lainnya. Terong punya tekstur lembut dan rasanya sedikit manis. Nggak heran jika banyak orang mengolahnya jadi berbagai menu masakan sehari-hari.

Dari banyaknya pilihan, terong goreng jadi olahan yang digemari banyak orang. Selain enak dimakan langsung, terong goreng juga cocok dimasak lagi pakai sambal balado. Menu satu ini biasanya disajikan sebagai pendamping sepiring nasi hangat. Nggak cuma mengenyangkan, namun olahan satu ini dijamin menggoyang lidah.

Meski enak, membuat terong goreng bisa dibilang susah-susah gampang, nih. Mengingat terong termasuk bahan makanan yang mudah menyerap banyak minyak. Jika digoreng secara asal, terong jadi berminyak sehingga teksturnya lembek dan tak lagi nikmat saat disantap. Nggak cuma itu, warna terong pun berubah kehitaman.

Nah, supaya proses menggoreng terong matang merata kamu bisa menggunakan wajan keramik. Terlebih alat ini juga mudah dibersihkan. Kini di pasaran sudah banyak wajan keramik dijual dengan harga terjangkau. Buat kamu yang sedang mencari, berikut rekomendasinya.

Terong Akan Terasa Manis Dan Nggak Berminyak.

Dilansir BrilioFood dari YouTube Endang Mengge pada Minggu (27/8), tanpa perlu dikupas kulitnya, langsung potong-potong terong sesuai selera. Selanjutnya, cuci bersih terong di air mengalir. Pastikan nggak ada debu atau kotoran yang masih menempel. Tiriskan.

Di samping itu, masukkan banyak minyak goreng ke wajan lalu panaskan sampai keluar asapnya. Usut punya usut, minyak goreng yang benar-benar panas jadi kunci agar terong yang dihasilkan tidak terlalu berminyak.

foto: YouTube/Endang Mengge

Jika minyak goreng sudah berasap, masukkan terong yang sudah dicuci bersih. Selama proses penggorengan, aduk-aduk agar terong jadi matang secara merata.

foto: YouTube/Endang Mengge

Apabila tekstur terong sudah lunak dan matang, langsung angkat terong goreng pakai saringan. Tunggu beberapa saat sampai kandungan minyaknya berkurang. Terong goreng yang dihasilkan tampak masih berwarna hijau cerah dan tidak lembek berminyak. Nggak cuma itu, minyak goreng bekas dipakai pun masih dalam keadaan baik.

“Ini minyaknya masih jernih nggak ada kotor sama sekali dan masih banyak,” ucapnya.

foto: YouTube/Endang Mengge

Video milik pengguna YouTube Endang Mengge ini pun telah mendapat lebih dari sejuta kali penonton dan disukai oleh 7,2 ribu akun YouTube lainnya.

(brl/lut)