Tanpa bahan tambahan, ini trik bikin rendang ayam agar antiamis dan tidak mudah hancur

foto: YouTube/Santo Sapi

Brilio.net - Rendang merupakan salah satu masakan yang digemari banyak orang. Biasanya hidangan satu ini disajikan di momen-momen spesial. Seperti acara pernikahan, syukuran, maupun Lebaran.

Nggak melulu terbuat dari daging sapi, rendang juga bisa dikreasikan menggunakan ayam. Meski berbeda bahan utamanya, namun dijamin rendang ayam juga menawarkan cita rasa yang lezat. Apalagi jika disantap dengan sepiring nasi hangat.

Bumbu rendang biasanya semakin meresap jika dimasak dalam waktu yang lama. Sayangnya, jika dimasak terlalu lama, bentuk daging ayam pun akan menjadi hancur. Belum lagi jika asal, bau amis dari ayam pun masih tercium meski sudah diolah. Jika sudah seperti itu, kelezatan dari rendang ayam pun menjadi berkurang.

Marinasi dulu potongan ayamnya

Untuk meminimalisir hal itu terjadi, kamu bisa meniru apa yang dilakukan oleh pengguna YouTube Santo Sapi. Di salah satu video YouTubenya, warganet satu ini membagikan resep sekaligus tutorial bikin rendang ayam yang antiamis dan tak mudah hancur.

Dilansir BrilioFood dari YouTube Santo Sapi pada Jumat (14/4), cuci bersih terlebih dahulu ayam yang akan diolah. Dalam video, tampak warganet satu ini menggunakan 750 gram daging ayam.

"Ini aku potong jadi kecil, ya. Karena bagian dada sulit meresap bumbu. Kita tambahkan sedikit garam dan merica, lalu aduk merata," ujarnya.

foto: YouTube/Santo Sapi

Apabila sudah dimarinasi selama beberapa menit, masukkan potongan ayam ke dalam minyak goreng panas. Gunakan api sedang, lalu aduk-aduk ayam agar matangnya merata.

"Wajan nggak perlu ditutup karena malah menimbulkan minyak menjadi memercik ke semua tempat. Goreng hingga ayam setengah matang saja," jelasnya.

foto: YouTube/Santo Sapi

Angkat dan tiriskan terlebih dahulu ayam yang sudah digoreng. Sambil menunggu ayam menjadi dingin, tumis bumbu halus ke dalam minyak goreng panas.

"Bumbu halus terdiri dari 8 butir bawang merah, 1/2 ruas jahe, 8 siung bawang putih, 3 cm lengkuas, 12 buah cabai merah, seruas kunyit, dan batang serai," jelasnya lebih lanjut.

foto: YouTube/Santo Sapi

Apabila bumbu halus sudah mengeluarkan aroma harum, masukkan 1 lembar daun kunyit, 1 bungkus kunyit bubuk, daun jeruk, 2 sdt garam, 2 sdt penyedap, irisan gula merah, 60 ml santan kental, dan air secukupnya. Aduk-aduk hingga semua bumbu tercampur rata.

foto: YouTube/Santo Sapi

Setelah bahan tercampur semua, masukkan ayam goreng ke dalam wajan. Tambahkan 1 gelas air lagi, lalu masak ayam hingga menjadi matang sempurna dan mengering.

"Meskipun lama dimasak dan sering diaduk, bentuk ayam masih utuh gini," ucapnya.

foto: YouTube/Santo Sapi

Jika dirasa sudah cukup matang, angkat dan sajikan rendang ayam ke piring saji. Tambahkan daun jeruk sebagai garnish agar tampilannya semakin cantik.

foto: YouTube/Santo Sapi

Gimana, caranya cukup praktis bukan? Video milik YouTube Santo Sapi ini pun sontak menuai atensi warganet. Semenjak diunggah pada Mei 2020 lalu, video ini sudah ditonton hingga 6,1 ribu kali, lho.

(brl/tin)