Tanpa bahan tambahan, cara menyimpan kentang kupas ini bikin warnanya tak hitam hingga berhari-hari

foto: YouTube/chum currahee

Brilio.net - Kentang jadi salah satu makanan pokok orang Indonesia. Kandungan karbohidrat pada bahan makanan satu ini dapat membuat tubuh kenyang dan tetap berenergi. Tak hanya itu, kandungan vitamin dan nutrisi pada kentang juga bisa mendukung kesehatan tubuh secara menyeluruh.

Jenis umbi-umbian ini pada dasarnya tak hanya memiliki nutrisi yang cukup padat. Di balik teksturnya yang keras, kentang sangat mudah diolah jadi berbagai macam menu. Mulai dari perkedel, keripik, kroket, atau campuran masakan seperti sop.

Untuk mengolah kentang, kamu tentu harus mengupasnya terlebih dahulu. Jika ingin mempersingkat waktu memasak, kamu bisa mengupas kentang dalam jumlah banyak untuk dijadikan stok. Dengan begitu, kamu bisa langsung menggunakannya tanpa perlu mengupas lagi.

Namun perlu diperhatikan bahwa menyimpan kentang yang sudah dikupas tidak boleh sembarangan. Pasalnya, kentang kupas yang tidak langsung diolah bisa berubah warna jadi kecokelatan dan mudah busuk. Dilansir dari recipes.howstuffworks.com, browning enzymatic pada kentang bisa menimbulkan proses oksidasi, sehingga membuat kentang kupas berubah menjadi kecokelatan bahkan menghitam.

Cuci kentang sampai bersih

Untuk mencegah oksidasi tersebut, ada sebuah cara sederhana yang bisa dilakukan. Salah satu pengguna YouTube bernama chum currahee pernah membagikan cara menyimpan kentang yang sudah dikupas. Melalui unggahannya di YouTube Shorts, dia tidak mengandalkan bahan tambahan untuk mencegah oksidasi pada kentang.

Dilansir BrilioFood pada Jumat (31/3), pengguna YouTube chum currahee mulanya hanya menyiapkan beberapa butir kentang yang sudah dikupas. Karena hendak dibuat perkedel, dia pun mengupasnya dalam jumlah banyak. Setelah dikupas, kentang dicuci sampai bersih.

foto: YouTube/chum currahee

Untuk menyimpan kentang kupas tersebut, dia meletakkannya di dalam wadah atau baskom. Nah, wadah tersebut kemudian diberi air bersih secukupnya. Takaran air ini ditambahkan sampai seluruh bagian kentang benar-benar terendam.

Jika sudah, letakkan kentang tersebut di dalam kulkas. Cukup letakkan di bagian chiller (bawah kulkas). Namun jangan meletakkannya di dekat sayuran yang sudah membusuk, ya. Hal ini bisa membuat kentang juga ikut membusuk karena sifatnya yang mudah terkontaminasi.

foto: YouTube/chum currahee

Ketika tidak langsung digunakan, pastikan kamu mengganti air rendamannya setiap hari. Dengan begitu, kentang kupas akan tetap segar dan tidak mudah busuk. Dalam video tersebut, pengguna YouTube chum currahee menunjukkan hasil kentang yang sudah disimpan.

"Ini sudah 4 hari, mau 5 hari. Kentangnya masih putih," kata YouTube chum currahee.

foto: YouTube/chum currahee

Video tentang cara menyimpan kentang kupas ini telah ditonton lebih dari empat ribu kali. Nggak heran jika kemudian video tersebut mendapat tanggapan warganet. Menilik kolom komentar, ada sejumlah pengguna YouTube lain yang mengaku video milik chum currahee ini sangat bermanfaat.

cara simpan kentang kupas
© 2023 brilio.net/Rakha Kharista

"Terima kasih tipsnya bun," kata YouTube Andita Putri.

"Tips nya bermanfaat sahabatku terima kasih sudah berbagi," sahut YouTube CREATOR PASMUN.

"sangat bermanfaat untuk kita," papar YouTube Gratia Silitonga.

(brl/tin)