Tanpa bahan tambahan, begini cara menghilangkan rasa asam dan bau tak sedap pada kolang kaling

YouTube/Dapur Stephanie

Brilio.net - Kolang kaling identik dengan hidangan takjil saat bulan Ramadan. Biasanya kolang kaling ini disajikan untuk campuran kolak, es buah, manisan, dan menu lainnya. Rasanya lezat dan teksturnya yang kenyal membuat kolang kaling disukai banyak orang.

Namun di balik kenikmatannya tersebut, ada proses pengolahan yang tidak mudah, lho. Saat baru beli, kolang kaling umumnya punya rasa asam dan bau tak sedap. Tak hanya itu, teksturnya juga cenderung keras sehingga sulit diolah.

Rasa asam dan bau tak sedap kolang kaling ini berasal dari perendaman yang cukup lama. Saat dijual, kolang kaling biasanya akan direndam dalam air supaya tahan lama. Namun semakin lama direndam, kolang kaling justru semakin asam dan baunya pun tidak sedap.

Untuk menghilangkan rasa asam dan bau tak sedap ini, sebagian orang umumnya akan merendam kolang kaling di air cucian beras. Air beras dipercaya mampu menetralisir bau kolang kaling sekaligus menghilangkan lendirnya. Namun, merendam kolang kaling di air cucian beras membutuhkan waktu yang lama, nih.

Pada dasarnya, ada cara yang lebih praktis dan cepat untuk menghilangkan rasa asam dan bau tak sedap kolang kaling. Cara ini pernah dibagikan oleh pengguna YouTube bernama Dapur Stephanie. Melalui salah satu unggahannya, dia menjelaskan dengan detail cara yang biasa dilakukannya saat mengolah kolang kaling.

Mudah Dipraktikkan Di Rumah~

"Jadi kolang kaling yang dibeli dari pasar atau baru keluar dari kulkas jangan cuma dicuci saja langsung dimasak, ya. Itu nggak cukup. Saya pernah, dicuci saja dan dibuat kolak, itu rasanya asam dan masih ada bau-bau yang tidak sedap," terang YouTube Dapur Stephanie, dikutip BrilioFood pada Selasa (4/4).

Jika hendak dimasak, pastikan kolang kaling yang dibeli masih dalam kondisi segar, ya. Biasanya kolang kaling segar punya rasa asam dan bau yang tidak begitu menyengat. Selain itu, teksturnya juga tidak terlalu keras.

foto: YouTube/Dapur Stephanie

Nah, pertama-tama, cuci bersih kolang kaling di air mengalir sambil diremas-remas. Lakukan proses mencuci ini hingga beberapa kali sampai kolang kaling jadi lebih kesat. Pasalnya, kolang kaling punya lendir yang membuat teksturnya jadi lebih licin.

foto: YouTube/Dapur Stephanie

Jika dirasa sudah sangat bersih, pindahkan kolang kaling ke dalam panci. Lalu beri air secukupnya. Pindahkan panci ke atas kompor dan nyalakan api kompor.

foto: YouTube/Dapur Stephanie

Rebus sampai airnya mendidih. Ketika sudah mendidih, rebus terus sampai 5 menit. Jika sudah, matikan kompor dan tiriskan kolang kaling. Selanjutnya, bilas lagi dengan air bersih.

"Dengan diberi perlakuan seperti ini, bau-bau tidak sedap pada kolang kaling sekaligus rasa asamnya akan hilang. Ini siap untuk dimasak," tutur YouTube Dapur Stephanie.

foto: YouTube/Dapur Stephanie

Telah ditonton lebih dari 77 ribu kali, video ini pun menuai atensi warganet YouTube. Banyak pengguna YouTube lain yang mengaku berterima kasih karena sudah mendapat ilmu baru yang bermanfaat. Hal ini sontak diungkapkan langsung melalui kolom komentar.

"Terimakasih banyak Bun tipsnya," kata YouTube Dapur Nada.

"Terima kasih infonya,sehat selalu ya," papar YouTube yudi pramana.

"Tips hilangkan asam pada kolang Kaling mksih Bun udh berbagi ," sahut YouTube Mariaseh Kabul.

(brl/lut)