Tanpa bahan tambahan apapun, ini trik merebus ayam agar hasilnya empuk dan bebas bau amis

Brilio.net - Ayam sering diolah banyak orang untuk menu makanan sehari-hari. Selain mudah didapat, ayam juga merupakan sumber protein yang baik. Terlebih ayam bisa diolah jadi berbagai hidangan lezat. Agar matang sempurna, ayam biasanya direbus terlebih dahulu sebelum dimasak dengan berbagai bumbu.

Sayangnya, meski sudah dicuci dan direbus, bau amis di ayam masih tercium kuat. Usut punya usut, bau amis ini berasal dari sisa darah dan kotoran yang ada di ayam. Belum lagi, tekstur ayam rebus yang dihasilkan juga tak sesuai ekspektasi. Alih-alih empuk, daging ayam malah bertekstur keras dan tak juicy lagi.

Untuk menyiasatinya, sejumlah orang sengaja merebus ayam pakai berbagai tambahan bahan. Bahan yang sering digunakan adalah jeruk nipis, cuka, hingga jahe. Semua bahan ini dianggap bisa mengangkat seluruh sisa darah dan kotoran yang menempel di ayam. Alhasil, bau amis pun hilang tak tersisa.

Meski bau amis jadi hilang, terkadang penggunaan bahan-bahan tersebut malah memengaruhi rasa daging ayam. Apalagi jika kamu menggunakannya dengan takaran yang banyak. Daging ayam pun jadi nggak segar dan nikmat lagi saat dikonsumsi.

Cuci bersih terlebih dahulu ayam yang mau direbus

Untuk meminimalisir hal itu terjadi, kamu bisa meniru apa yang dilakukan oleh pengguna TikTok @spiceempireofficial. Di unggahan videonya, warganet satu ini menjelaskan setiap tahapnya saat merebus ayam agar bebas bau amis.

"Gitu aja loh caranya hilangin bau amis pada ayam gaes, cobaa yuk!" tulisnya di keterangan video.

Pertama, cuci bersih terlebih dahulu ayam yang mau direbus. Pastikan sisa darah dan kotoran yang menempel sudah hilang tak tersisa. Jika sudah, potong ayam jadi bagian-bagian kecil.

"Ini fungsinya biar matangnya lebih rata dan lebih cepat," ungkapnya dikutip BrilioFood dari TikTok @spiceempireofficial pada Kamis (9/11).

foto: TikTok/@spiceempireofficial

Jika sudah, masukkan potongan ayam ke dalam panci. Jangan lupa tambahkan air sampai merendam seluruh permukaan ayam, ya. Tanpa perlu ditambah bahan apapun, ayam bisa langsung direbus.

"Lakukan perebusan selama 15 menit," ucapnya.

foto: TikTok/@spiceempireofficial

Setelah direbus selama 15 menit, tampak permukaan air rebusan sudah dipenuhi dengan buih atau busa-busa berwarna putih. Dilansir dari kaercher.com, busa ini merupakan kotoran dan lemak ayam.

"Ini dia yang bikin bau amis di dada ayam itu," ucapnya.

foto: TikTok/@spiceempireofficial

Nah, agar tidak amis, kamu bisa meniru cara yang dilakukan warganet satu ini. Matikan api kompor, lalu buang air rebusan ayam. Bilas ayam di bawah air mengalir. Agar hasilnya maksimal, bilas ayam sebanyak tiga sampai empat kali.

"Waktu kita bilas, putih-putihnya itu banyak yang keluar, ya," jelasnya.

foto: TikTok/@spiceempireofficial

Jika sudah bersih, tambahkan air rebusan yang baru ke dalam panci. Taruh kembali panci di atas kompor lalu nyalakan apinya.

"Kemudian lanjut direbus lagi selama 15 menit," tuturnya.

foto: TikTok/@spiceempireofficial

Cukup rebus ayam selama 15 menit lagi agar hasilnya empuk dan tetap juicy. Jika sudah, buang air rebusan dan tiriskan ayam. Karena sudah terbebas dari busa-busa kotoran tadi, hasil ayam rebus pun bebas bau amis.

Pastikan menggunakan baskom tirisan dengan lubang yangcukup besar agar busa-busa kotoran tidak menumpuk di dasar endapan. Bagi kamu yang tengah mencari baskom tirisan, cek rekomendasi di bawah ini.

foto: TikTok/@spiceempireofficial

@spiceempireofficial gitu aja loh caranyaaa hilangin bau amid pada ayaam gaess. coba yuks! cr: @M.Rafi #hilangkanbauamis #foodprepindonesia #cookinghack101 original sound - Spice Empire Official

(brl/tin)