Tanpa bahan pengawet, ini cara simpan bayam agar segar dan tetap enak hingga berbulan-bulan

foto: YouTube/Dian Bara

Brilio.net - Ingin membuat menu simpel tapi tetap bergizi? Olahan bayam bisa jadi pilihannya. Selain bisa dimasak langsung, bayam juga bisa dicampur dengan bahan masakan lain jadi makanan lezat. Selain itu, cara pengolahannya pun nggak butuh waktu lama.

Iya, proses masak bayam ini bertujuan untuk mempertahankan gizi dan nutrisi di dalamnya agar tidak terlarut. Dilansir dari healthline.com, bayam mengandung magnesium, zat besi, kalsium, kalium, asam folat, vitamin A, B kompleks, C, dan E. Apabila rutin dikonsumsi, kandungan tersebut dapat menurunkan gula darah, menyehatkan tulang, hingga meningkatkan imun tubuh, lho.

Mengetahui hal itu, banyak orang sengaja membeli bayam dalam jumlah banyak untuk dijadikan stok di rumah. Untuk menjaga kualitasnya, bayam sengaja disimpan di dalam kulkas. Meski awet, namun ada yang mendapati bayam yang disimpan tetap layu bahkan warna daunnya menguning.

Jika sudah seperti itu, kebanyakan orang pasti akan membuang bayam. Sangat disayangkan, kan?

Cuci bayam di air mengalir

Untuk meminimalisir hal itu terjadi, kamu bisa meniru apa yang dilakukan oleh Dian Bara saat menyimpan stok bayamnya. Dengan cara ini, ia menjamin bayam akan tetap terjaga kualitasnya meski disimpan selama berbulan-bulan lamanya.

Dilansir BrilioFood dari YouTube Dian Bara pada Senin (20/3), pertama-tama petiklah bagian daunnya saja dari bayam. Cuci di air mengalir lalu tiriskan di suatu wadah.

foto: YouTube/Dian Bara

Selanjutnya, masukkan bayam yang sudah bersih ke dalam panci. Nggak perlu ditambah bahan apapun termasuk air, langsung rebus saja bayam selama beberapa menit.

“Sesekali buka, dan aduk seperti ini. Nggak perlu tambahan minyak atau air, soalnya nanti bayam mengeluarkan air sendiri,” jelasnya.

foto: YouTube/Dian Bara

Setelah direbus selama beberapa menit dan air sudah menyusut, angkat bayam lalu tiriskan di wadah berlubang. Tunggu hingga dingin dan kandungan airnya berkurang.

foto: YouTube/Dian Bara

Bayam yang sudah dingin lalu ditimbang sebanyak 250 gr untuk dimasukkan ke dalam wadah. Dalam video tersebut, Dian sendiri menghasilkan 10 wadah yang berisi stok bayamnya.

“Ini sengaja aku bagi, biar nanti gampang saat akan dimakan, tinggal ambil satu wadah gitu,” ucapnya.

foto: YouTube/Dian Bara

Tutup wadah apabila sudah terisi penuh. Jangan lupa masukkan ke dalam kulkas bagian freezer, ya. Dengan cara ini, dijamin bayam bisa bertahan hingga berbulan-bulan lamanya. Meski begitu, rasa bayam yang disimpan pun tetap terasa enak, lho.

“Jadi meskipun dimasukkan ke dalam freezer pun, meski disimpan selama satu bulan pun, rasa bayamnya tetep enak dan fresh gitu,” ungkapnya lebih lanjut.

foto: YouTube/Dian Bara

Trik menyimpan bayam ini berhasil menuai perhatian warganet. Sejak diunggah pada 13 Mei 2020 lalu, video ini sudah ditonton hingga 509 ribu kali. Nggak cuma itu video ini pun mendapatkan 700 respons warganet yang memenuhi kolom komentarnya.

“MasyaAllah manfaat sekali ilmunya. Makasih Mbak Dian, sehat selalu yaa ,” tulis akun YouTube Madinatul Iim.

“Matur nuwun mbak Dian, berbagi ilmu sangat berguna, salam buat Bang Danil kyanya sayang banget ke mbak dan baik ramah santun,” ujar akun YouTube Atie Cahyati.

“Terima kasih sekali mbak Dian, menginspirasi Saya unt simpan sayur & buah di frezer. Saya senang dental semua video nya, happy always ya,” ucap akun YouTube Marinak jepang.

“Thanks ya mba idenya, berguna bgt buat saya yg gak bisa sering2 ke pasar,” ucap akun YouTube helny sari dewi.

“Makasih tips nya , penting bgt ini biar gak bolak balik ke pasar... Salam kenal ya ,” tulis akun YouTube Mutmiez kitchen.

(brl/tin)