Tanpa bahan apapun, begini cara ampuh agar daging ayam tak mengeluarkan darah saat digoreng

YouTube/RRFC

Brilio.net - Ayam goreng menjadi lauk yang selalu bikin nagih. Bagaimana tidak, rasa ayam dikenal gurih dipadu dengan tekstur dagingnya yang empuk dan lembut semakin menggugah selera. Selain empuk, bagian luar ayam goreng biasanya cenderung renyah.

Untuk membuat menu satu ini, kamu hanya perlu memarinasi ayam dengan bumbu, lalu menggorengnya di minyak panas. Atau kamu juga bisa mengungkep ayam supaya bumbunya lebih meresap. Kreasi lainnya, kamu bisa membaluri daging ayam dengan tepung supaya teksturnya semakin krispi.

Sekilas, membuat ayam goreng memang mudah. Tapi siapa sangka, banyak orang gagal di tahap penggorengan. Saat digoreng, daging ayam terkadang masih mengeluarkan darah segar. Hal ini tentu bikin ayam goreng kurang sedap disantap. Selain itu, darahnya juga bisa menyebabkan daging ayam cenderung amis.

Banyak orang kemudian memutar otak untuk menghindari hal tersebut. Salah satunya ada yang memilih merendam daging ayam ini bersama air cuka. Kandungan asam pada cuka dipercaya mampu menghilangkan sisa darah sekaligus bau amisnya.

Sayangnya, cara ini tidak melulu ampuh, lho. Sisa darah yang terjebak di dalam daging ayam tidak bisa keluar hanya dengan merendamnya di air cuka. Oleh sebab itu, perlu trik lain yang lebih ampuh agar daging ayam tidak mengeluarkan darah saat digoreng.

Beruntungnya, seorang pengguna YouTube pernah membagikan trik sederhana untuk mencegah masalah tersebut. Warganet yang berprofesi sebagai penjual ayam goreng ini membeberkan trik sederhana untuk mengolah daging ayam sebelum siap dimarinasi dan dilumuri tepung.

Mudah Ditiru.

Nah, proses pengolahan ini nggak cuma membantu mengeluarkan sisa darah, namun juga bikin proses marinasi makin maksimal, lho.

"Pertama, dia (ayamnya) digoreng itu matang di dalamnya, tidak berdarah. Yang kedua, bumbu marinasi itu meresap langsung ke dalam daging," terang YouTube RRFC, dikutip BrilioFood pada Senin (24/7).

Jadi trik yang harus dilakukan adalah dengan membelah beberapa bagian daging ayam. Hal ini bertujuan supaya sisa darah di bagian dalam daging bisa keluar melalui bagian yang dibelah tersebut. Namun bagian daging yang dibelah juga nggak boleh sembarangan, nih.

foto: YouTube/RRFC

Pertama di bagian paha, belah tepat di tulang sendi dalam dan luarnya. Lalu belah juga di bagian dagingnya secara memanjang. Biasanya bagian paha ini mengandung lemak atau kulit yang lebar. Nah, kamu hanya perlu membelah dagingnya saja, tak perlu kulitnya.

"Yang rawan itu bagian paha, ya. Kalau terlihat ada darah menggumpal, dibelah saja lalu dibuang," terang YouTube RRFC.

foto: YouTube/RRFC

Untuk bagian sayapnya, belah secara berlawanan arah dengan tulangnya. Buat dua belahan di setiap sisi tulangnya secara berjajar. Menurut pengguna YouTube RRFC, bagian tersebut bisa rawan mengeluarkan darah. Jika dibelah, darah akan keluar dan daging ayam bisa dicuci lagi sampai bersih.

foto: YouTube/RRFC

Beralih ke bagian dada. Cukup belah sekali secara memanjang dan agak dalam. Lalu untuk bagian punggungnya, belah tepat di daging ayam. Biasanya bagian punggung ini mengandung banyak sisa darah di bagian tulang. Kamu bisa langsung mengambil gumpalan darah tersebut, lalu membuangnya. Lakukan hal yang sama dengan bagian dada tulang.

foto: YouTube/RRFC

Nah, daging ayam tadi bisa langsung dicuci bersih. Lalu marinasi dengan bumbu supaya lebih gurih. Karena sudah dibersihkan dengan baik, dijamin nggak bakal ada sisa darah yang keluar saat daging ayam digoreng.

"Ini bumbu marinasi bisa langsung masuk ke dalam. Tanpa masuk kulkas, kalau langsung dibumbui, langsung digoreng, ini sudah meresap bumbu marinasinya," jelasnya lebih lanjut.

Video tentang trik mengolah daging ayam ini sudah ditonton lebih dari 33 ribu kali. Nggak heran jika kemudian ada banyak warganet yang tertarik. Bahkan tidak sedikit juga yang turut memberikan tanggapan langsung melalui kolom komentar.

"trims bang tipsnya baru tau klo dagingnya disayat biar mateng pantes selama ini saya bikin buat anak2 dalemnya masih kurang mateng," kata YouTube @astimargi8999.

"Makasih ilmu nya Kaka," papar YouTube @cindyagustina1536.

"Wah jelas banget neranginya , langsung subcribe bang , makasih y bang," ungkap YouTube @sunarnokhodijah4118.

"Makasih...video yg sangat bermanfaat," ujar YouTube @dapur_azaleyya.

"Mantaaaap.......Thanks informasinya," sahut YouTube @JPB78.

(brl/lut)