Tanpa alkohol, ini trik bikin api naik ke wajan ala chef profesional

foto: TikTok/@firhan_ashari

Brilio.net - Sering melihat chef masak dan muncul api di atas wajan? Istilah munculnya api saat masak tersebut dikenal dengan nama flambe yang berasal dari bahasa Prancis. Umumnya, untuk memunculkan api di wajan tersebut masakan harus ditambahkan dengan cairan mengandung alkohol.

Biasanya, teknik memunculkan flambe ini dipakai buat hidangan yang ditumis, seperti nasi goreng, tumis jamur, tumis daging, dan lain sebagainya. Memasak pakai teknik ini bisa bikin aroma masakan jadi lebih nikmat dan smokey (berasap).

Namun ternyata, teknik flambe juga bisa dilakukan tanpa alkohol, lho. Cara bikin api naik ke wajan tanpa alkohol ini dibagikan Firhan, runner up MasterChef Indonesia season 6 lewat unggahannya di akun TikTok resminya. Dalam video yang ia unggah, Firhan mengungkapkan, kalau alkohol untuk membuat flambe bisa digantikan dengan bahan lain.

"BEGINI CARA BIKIN FLAMBE ( api yang naik ke wajan) NO ALCOHOL!" tulisnya pada keterangan caption unggahannya, dilansir BrilioFood dari TikTok/@firhan_ashari, Jumat (7/10).

Wajannya Yang Digunakan Nggak Boleh Sembarangan~

Cara ini sebaiknya dilakukan dengan hati-hati dan pastikan tempat memasak aman dan jauh dari barang-barang yang mudah terbakar. Pertama-tama wajan harus diisi minyak secukupnya dan dipanaskan terlebih dahulu. Pastikan wajan sudah benar-benar sangat panas sebelum memasukkan bahan makanan.

foto: TikTok/@firhan_ashari

Baru bahan masakan dimasukkan ke dalam wajan. Penting pula untuk memberi sedikit air pada makanan untuk membantu api naik ke wajan nantinya. Saat bahan-bahan sudah masuk, langsung angkat dan goyang-goyangkan wajan agar api muncul. Terus goyang-goyangkan hingga bahan masakan matang.

foto: TikTok/@firhan_ashari

Nggak asal pakai wajan, untuk masak dengan trik flambe ini, wajan yang digunakan harus aman dan sesuai standart. Dilansir dari thespruceeats.com, wajan harus berbentuk bulat, cukup dalam, dan handle atau pegangannya berukuran panjang biar tetap aman.

foto: TikTok/@firhan_ashari

Diunggah pertama kali pada 2021 lalu, video milik Firhan MasterChef ini sudah ditonton jutaan kali dan menarik perhatian warganet. Di kolom komentar, banyak warganet yang mengaku pernah mengalami api naik ke wajan tanpa disengaja. Tak sedikit pula warga TikTok yang memberi komentar antusias soal cara masak yang dibagikan oleh Firhan ini.

@firhan_ashari BEGINI CARA BIKIN FLAMBE ( api yang naik ke wajan) NO ALCOHOL! #tipsdapurfirhan Bilang Pa Mama Mantu - Nusantarahouse

"Kalo gue panik sih api segede gitu," ungkap TikTok/@Rainydays.

"Takut malah gabisa matii," kata TikTok/@drmqn| LINK AU DI BIO YGY.

"Jangan pake telfon ya gaess.. pake yg stainless / cast iron aja," jelas TikTok/@Chef Nausa.

"Gw perna dulu goreng ikan nila apinya ikut ke wajan.
paniknya minta ampun," tulis TikTok/@Susanti.

"Gw sebenernya sih bisa tapi takut tiba2 dirumah ada pemadam," ujar TikTok/@HABIBOOBS.

(brl/mal)