Tanpa alat khusus, begini trik membuat susu steril ala Bear Brand di rumah

YouTube/Olahan Susu Sapi

Brilio.net - Bear Brand dikenal sebagai salah satu produk susumurni steril. Biasanya, susu ini terbuat dari susu murni yang disterilkan atau dipasteurisasi. Proses ini dilakukan agar produk susu bebas bakteri dan lebih aman dikonsumsi, bahkan untuk ibu hamil.

Dilansir dari sci-hub.se, pasteurisasi sendiri merupakan sebuah proses pemanasan dengan suhu tertentu. Tujuannya adalah untuk mengurangi jumlah organisme penyebab penyakit dan memperlambat pertumbuhan mikroba pada susu. Namun sekalipun telah dipanaskan, nutrisi pada susu steril ini tetap tidak hilang, lho.

Di pabrik produsen susu, proses pasteurisasi ini umumnya dilakukan dengan alat khusus. Namun tahu nggak sih, sebenarnya susu steril juga bisa dibuat sendiri di rumah. Dengan alat sederhana, kamu bisa mengolah susu murni jadi lebih steril seperti Bear Brand.

Kamu bisa meniru tutorial yang dilakukan oleh YouTube/Olahan Susu Sapi. Dalam salah satu video yang diunggah, warganet satu ini pernah membeberkan cara sederhana melakukan pasteurisasi pada susu murni.

Ternyata Caranya Mudah~

Menurut lansiran BrilioFood dari YouTube/Olahan Susu Sapi pada Sabtu (10/12), dia hanya menggunakan metode double boiler.

"Pasteurisasi sederhana yang bisa dilakukan di rumah adalah dengan metode double boiler," terangnya.

foto: YouTube/Olahan Susu Sapi

Jadi, panci isi susu murni diletakkan di atas panci yang lebih besar berisi air. Hal ini penting dilakukan agar susu tidak langsung terkena api kompor saat dipanaskan (dimasak). Dengan kata lain, panas api kompor cenderung mengenai susu secara perlahan-lahan. Saat dipanaskan, aduk terus susu murni agar selaput lemaknya tidak muncul.

foto: YouTube/Olahan Susu Sapi

Nah, hal lain yang tak kalah penting diperhatikan adalah suhu. Masukkan termometer dan pastikan suhu susu yang dipanaskan sudah mencapai 72 derajat celcius. Lalu diamkan selama 15 detik. Untuk menjaga suhu tetap stabil di angka 72 derajat celcius, kamu bisa mengecilkan api kompor hingga yang paling kecil.

Namun, jika tidak memiliki termometer untuk mengetahui suhunya, kamu bisa menggunakan cara lain. Yakni dengan melihat ciri-cirinya. Susu yang mencapai suhu 72 derajat celcius cenderung mulai beruap ketika diaduk. Lalu akan tampak buih-buih kecil di bagian pinggir panci. Jadi pastikan susu tidak sampai mendidih, ya.

foto: YouTube/Olahan Susu Sapi

Nah, setelah suhunya mencapai 72 derajat celcius, didiamkan selama 15 detik, susu steril pun siap dinikmati. Lebih lanjut, pengguna YouTube tersebut menjelaskan tentang fungsi proses pemanasan ini. Menurutnya, proses ini membuat susu jadi lebih steril dan bebas bakteri, namun tetap padat akan nutrisi.

"Pasteurisasi ini dapat membunuh mikroorganisme merugikan seperti bakteri, virus, dan juga kapang. Namun tidak merusak kandungan nutrisi alami yang terdapat di dalam susu," jelasnya lebih lanjut.

Ditonton lebih dari 36 ribu kali, video ini pun menuai perhatian dari pengguna YouTube lainnya. Melalui kolom komentar, ada banyak warganet yang turut menanggapi. Di antaranya bahkan mengaku sangat terbantu dengan video tersebut.

"tks atas ilmunya. Smoga berkah ya..," kata YouTube/Kios Uswah.

"baik terimakasih kak," ungkap YouTube/Rista k.

"Terima kasih mba," tulis YouTube/Shika.

(brl/lut)