Tak usah dipresto, trik mengempukkan daging ayam kampung ini cuma manfaatkan 1 jenis rempah

foto: YouTube/Resep Masakan Sederhana Remana

Brilio.net - Sebagian besar orang menganggap mengolah daging ayam kampung menjadi tantangan tersendiri. Teksturnya yang lebih keras dibandingkan ayam broiler membuat orang berpikir dua kali sebelum memasaknya. Namun, ada trik sederhana yang bisa membuat daging ayam kampung empuk tanpa perlu menggunakan presto. Kuncinya terletak pada satu jenis rempah yang mudah ditemukan di dapur, yaitu jahe. Berikut adalah langkah-langkah yang bisa diikuti untuk mendapatkan daging ayam kampung yang empuk dan lezat dikutip BrilioFood dari akun YouTube Resep Masakan Sederhana Remana, Kamis (23/1).

Persiapan Awal.

Langkah pertama yang perlu dilakukan adalah menyiapkan satu ekor ayam kampung yang sudah dipotong-potong. Potongan ayam ini akan memudahkan proses pemasakan dan memastikan semua bagian ayam matang merata. Selain itu, siapkan juga bahan-bahan lain seperti jahe dan garam yang akan digunakan dalam proses perebusan.

Proses Perebusan.

1. Rebus Air Terlebih Dahulu.

   

   Mengempukkan daging ayam kampung pakai jahe
   foto: YouTube/resepmasakansederhanaremana

   Mulailah dengan merebus air di dalam panci. Jumlah air yang digunakan bisa disesuaikan dengan ukuran atau porsi ayam yang akan dimasak. Pastikan air cukup untuk merendam semua potongan ayam. Tutup panci agar air cepat mendidih, sehingga proses memasak bisa lebih efisien.

2. Tambahkan Jahe dan Garam.

   

   Mengempukkan daging ayam kampung pakai jahe
   foto: YouTube/resepmasakansederhanaremana

   Setelah air mendidih, masukkan jahe yang sudah digeprek dengan ukuran dua ruas jempol. Jahe tidak hanya berfungsi untuk menghilangkan bau amis pada ayam, tetapi juga membantu mempercepat proses pengempukan daging. Tambahkan juga 1,5 sendok teh garam untuk memberikan rasa gurih pada ayam rebus.

3. Masukkan Potongan Ayam.

   

   Mengempukkan daging ayam kampung pakai jahe
   foto: YouTube/resepmasakansederhanaremana

   Biarkan air mendidih kembali setelah jahe dan garam dimasukkan. Kemudian, masukkan potongan ayam kampung ke dalam panci. Pastikan semua bagian daging ayam terendam sempurna dalam air rebusan. Ini penting agar semua bagian ayam matang dengan baik dan merata.

4. Rebus dan Diamkan
   Tutup panci, lalu rebus daging ayam kampung selama 5 menit. Setelah itu, matikan kompor dan biarkan daging ayam selama 30 menit dalam kondisi panci masih tertutup. Suhu panas sisa perebusan selama didiamkan ini akan melanjutkan proses pematangan, sehingga daging ayam menjadi jauh lebih empuk.

5. Rebus Kembali

   

   Mengempukkan daging ayam kampung pakai jahe
   foto: YouTube/resepmasakansederhanaremana

   
   

   Setelah 30 menit, nyalakan kembali kompor dan rebus ayam selama 10 menit dalam kondisi panci tertutup. Proses ini memastikan daging ayam benar-benar matang dan empuk. Setelah selesai, matikan kompor dan biarkan ayam dalam panci selama beberapa saat sebelum diolah menjadi menu favorit.

Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, daging ayam kampung akan menjadi sangat empuk, bahkan bisa mengelupas layaknya dipresto sebagaimana klaim pemilik akun YouTube Resep Masakan Sederhana Remana.

Proses ini tidak hanya membuat daging lebih mudah dikonsumsi, tetapi juga mempertahankan rasa alami dari ayam kampung yang khas. Jahe sebagai rempah utama dalam proses ini memberikan aroma dan rasa yang menyegarkan, sekaligus menambah nilai gizi pada hidangan.

Mengempukkan daging ayam kampung tanpa presto ternyata tidak sesulit yang dibayangkan. Dengan memanfaatkan jahe dan teknik perebusan yang tepat, daging ayam bisa menjadi empuk dan lezat. Trik ini tidak hanya praktis, tetapi juga ekonomis karena tidak memerlukan peralatan khusus. Jadi, bagi yang ingin menikmati ayam kampung dengan tekstur yang lembut, cara ini patut dicoba. Selamat memasak dan menikmati hidangan ayam kampung yang empuk dan menggugah selera!

(brl/tin)