Tak sampai 5 menit, ini cara cepat merebus sagu mutiara agar matang sempurna tanpa presto

foto: YouTube/Oke Masak

Brilio.net - Saat mendengar sagu mutiara, pasti yang terlintas di pikiran adalah bentuknya yang bulat dan warna merah muda yang cantik. Bahan makanan yang terbuat dari sagu atau tapioka ini memang kerap diolah sebagai dessert lezat. Setelah diolah, tekstur kenyal pada sagu mutiara ini memberikan sensasi lezat tersendiri.

Pada dasarnya, sagu mutiara sebenarnya memiliki bentuk lain, lho. Sama-sama terbuat dari sagu atau tapioka, sagu mutiara juga ada yang dibuat dengan bentuk pipih memanjang seperti stik. Sagu mutiara berbentuk stik ini lantas lebih sering disebut pacar cina.

Namun apapun bentuknya, sagu mutiara atau pacar cina biasanya diolah dengan cara yang sama, yakni dengan direbus. Saat masih mentah, sagu mutiara punya tekstur yang keras. Oleh sebab itu, sagu mutiara harus direbus dalam waktu yang lama agar cepat empuk dan matang sempurna.

Jika menggunakan panci biasa, durasi yang dibutuhkan biasanya mencapai 30-45 menit. Sedangkan jika menggunakan panci bertekanan tinggi seperti presto, sagu mutiara bisa matang dalam waktu 5-10 menit saja. Penggunaan panci presto ini memang lebih sering diandalkan karena bisa menghemat gas sekaligus waktu memasak.

Namun jika tidak ada panci presto di dapur, kamu bisa menggunakan teknik khusus saat merebus sagu mutiara ini. Seorang pengguna YouTube Oke Masak pernah memaparkan lebih lanjut tentang cara merebus sagu mutiara yang hemat gas. Meski tanpa panci presto, tapi sagu mutiara ini bisa empuk dalam waktu kurang dari 5 menit, lho.

Mudah dipraktikkan di rumah

Dilansir BrilioFood pada Selasa (17/10), pengguna YouTube tersebut mengaku menggunakan sagu mutiara dengan bentuk memanjang atau yang disebut pacar cina. Namun teknik ini sebenarnya juga bisa dilakukan untuk merebus sagu mutiara berbentuk bulat yang umum ditemukan di pasaran.

foto: YouTube/Oke Masak

Sebelum direbus, rendam dulu pacar cina dalam air selama 1 jam. Hal ini akan membuat pacar cina semakin lembut dan mengembang. Setelah direndam, tiriskan pacar cina terlebih dahulu.

Dalam panci, tuang air secukupnya dan rebus sampai mendidih. Agar cepat mendidih, kamu bisa menutup panci tersebut. Jika sudah, buka tutup panci dan masukkan pacar mutiara yang sudah direndam tadi.

foto: YouTube/Oke Masak

Selanjutnya, aduk-aduk pacar cina dan rebus cukup sampai airnya kembali mendidih. Biasanya proses ini berlangsung kurang dari 5 menit. Jika sudah mendidih, tutup pancinya dan matikan api kompor. Diamkan pacar cina ini selama 30 menit dalam air panas agar proses pematangan terus berlanjut.

Setelah didiamkan 30 menit, angkat dan saringan pacar cina. Lalu pindahkan ke dalam wadah berisi air dingin. Aduk-aduk dan saringan kembali pacar cinanya.

foto: YouTube/Oke Masak

Selanjutnya, masukkan lagi pacar cina tadi ke dalam wadah lain berisi air dan es batu. Lalu aduk dan tiriskan. Proses perendaman dan penyaringan ini akan membuat pacar cina nggak lembek atau menempel satu sama lain. Dengan begitu, pacar cina bisa tampak cantik dan mudah digunakan.

foto: YouTube/Oke Masak

Nah, pacar cina yang sudah direndam dan ditiriskan ini bisa langsung dipakai. Cocok untuk campuran minuman atau dessert lezat. Karena sudah matang sempurna, pacar cina ini pun akan membuat makanan atau minuman tampak lebih cantik dan menggugah selera.

(brl/tin)