Tak perlu tepung terigu, ini trik bikin bakwan jagung yang renyah dan tak hancur saat digoreng

foto: YouTube/Mbok Midut

Brilio.net - Jika memiliki stok jagung di rumah, kamu bisa mengolahnya jadi gorengan lezat. Bakwan jagung salah satunya. Jenis gorengan satu ini punya rasa manis gurih yang berasal dari jagung yang dipakai. Selain bikin rasanya enak, penggunaan jagung juga menambah tekstur bakwan semakin renyah, lho.

Untuk membuat bakwan jagung, pada dasarnya kamu perlu menggunakan campuran adonan tepung. Jenis tepung yang dipakai adalah tepung terigu yang bisa mengikat seluruh bahan adonan, termasuk jagung, air, dan bumbu-bumbu. Oleh sebab itu, tepung terigu kerap menjadi komponen penting dalam membuat bakwan jagung.

Namun tahu nggak sih? Sebenarnya tepung terigu ini juga bisa memberikan efek lain pada bakwan. Jika takaran tepungnya tidak pas, adonan bakwan jagung justru bisa jadi lembek karena berminyak. Padahal bakwan jagung yang enak cenderung punya tekstur renyah.

Renyahnya bikin nagih

Tapi tak perlu khawatir, ada cara lain yang bisa dilakukan untuk membuat bakwan jagung yang renyah. Seorang pengguna YouTube Mbok Midut pernah membagikan trik sederhananya. Tanpa tepung terigu, dia justru menggunakan jenis tepung lain yang dapat merenyahkan bakwan dan membuatnya tak mudah hancur saat digoreng.

"Digoreng tanpa tepung terigu lebih enak, mirip-mirip aci gitu, tapi ini lebih kriuk," papar YouTube Mbok Midut dikutip BrilioFood pada Selasa (19/9).

foto: YouTube/Mbok Midut

Untuk membuat bakwan jagung renyah, dia menggunakan 1 buah jagung yang sudah disisir, 2 papan tahu (agar lebih bertekstur), 1/2 buah bawang bombay iris, 2 batang daun bawang iris, dan 7 buah cabai merah iris. Masukkan semua bahan ini ke dalam mangkuk dan tambahkan 1 sdt kaldu bubuk rasa sapi. Kemudian remas-remas supaya tercampur rata dan tahunya hancur.

foto: YouTube/Mbok Midut

Jika semua bahan sudah tercampur rata, barulah kemudian masukkan tepung yang menjadi 'kunci' bakwan makin renyah, yakni 9 sdm tepung tapioka dan 3 sdm tepung beras. Masukkan juga 1/4 sdt baking powder supaya adonannya semakin renyah dan nggak menyerap banyak minyak. Jika sudah, aduk-aduk semua bahan sampai rata.

foto: YouTube/Mbok Midut

Selanjutnya, tambahkan 150 ml yang dituang secara bertahap sambil diaduk. Nah, hasil adonan ini tidak encer dan tidak terlalu padat. Setelah itu, tambahkan 1 butir telur supaya adonan tidak mudah hancur. Aduk-aduk lagi semua bahan. Nah, adonan bakwan ini pun siap digoreng.

Siapkan minyak dalam wajan dan panaskan di atas kompor. Jika sudah panas, tuang dan cetak adonan di bagian pinggir wajan supaya hasilnya bisa tipis. Lakukan proses mencetak ini seperti saat membuat rempeyek supaya hasilnya lebar dan renyah.

foto: YouTube/Mbok Midut

Goreng bakwan ini sampai garing dan berwarna kuning kecokelatan. Lalu balik dan goreng sisi bawahnya. Usahakan balik satu kali saja agar bakwan tidak lembek dan berminyak. Cukup goreng sebentar sampai matang sempurna di seluruh sisinya. Barulah kemudian angkat dan tiriskan.

"Ini adonannya bisa untuk 10-12 buah bakwan jagung," terang YouTube Mbok Midut.

foto: YouTube/Mbok Midut

Unggahan tentang trik bikin bakwan jagung ini telah mendapat lebih dari 5.000 penonton sejak diunggah pada 4 September lalu. Nggak heran jika banyak orang yang tertarik dan ikut memberikan tanggapan secara langsung. Melalui kolom komentar, banyak warganet yang mengaku takjub dengan hasil bakwan yang tampak renyah dan menggugah selera.

"Waalaikumsalam mbok ,terimakasih resep nya bakwan jagung simple bikinnya ,rasanya kriuk lembut enak," ungkap YouTube @Pawonmasakculiner90.

"Cantik banget warnanya,bakwan jagung tahu," papar YouTube @user-ol3zw5kn6x.

"Bakwan jagung tahunya renyah," sahut YouTube @sajianmakanku1788.

"Respnya mantul makasih mbok," kata YouTube @rosida3160.

"Smoga mkin bnyak ide" dadakn di dapurnya ya mbok..
Ini wajib" coba,camilan murah..mudah..ga usah jajan k luar," ujar YouTube @suryautami7978.

(brl/tin)