Tak perlu tepung terigu, ini trik bikin ayam goreng renyah dan lebih wangi tanpa diungkep dulu

foto: Instagram/@aaron_laksana

Brilio.net - Ayam goreng selalu menjadi sajian favorit yang tak lekang oleh waktu. Makanan satu ini selalu berhasil memikat hati banyak orang dengan rasa gurih dan tekstur yang renyah. Aroma harum ayam juga selalu mampu membangkitkan selera makan, membuat siapa pun tak sabar untuk segera menyantapnya.

Keistimewaan ayam goreng terletak pada kesederhanaan proses pembuatannya yang tetap mampu menghasilkan rasa yang luar biasa. Namun sebenarnya ada beberapa metode yang bisa dilakukan sejumlah orang dalam membuat ayam goreng. Ada yang mengungkepnya terlebih dahulu, namun ada juga yang memilih langsung menggorengnya setelah diberi tepung terigu.

Usut punya usut, tepung terigu bisa membuat ayam jadi lebih renyah dan keriting. Namun dalam beberapa kasus, tepung terigu juga bisa ayam lembek ketika sudah dingin. Oleh sebab itu, banyak orang menggunakan alternatif lain seperti yang dilakukan pengguna Instagram @aaron_laksana.

Chef sekaligus konten kreator ini mengaku menggunakan jenis tepung lain saat hendak membuat ayam goreng agar lebih renyah. Dilansir BrilioFood dari Instagram @aaron_laksana pada Jumat (23/8), jenis tepung yang digunakan adalah tepung beras. Nah, tepung beras ini bikin ayam jadi renyah tahan lama saat digoreng nantinya.

foto: Instagram/@aaron_laksana

Sementara itu, untuk bumbu yang digunakan, Aaron mengandalkan sejumlah rempah, seperti bawang merah, bawang putih, cabai rawit, dan terasi bakar yang dihaluskan. Nggak cuma itu, Aaron juga menggunakan kecombrang sebagai penyedap alami yang akan membuat ayam goreng jadi lebih wangi. Kecombrang ini dihaluskan bersama bumbu-bumbu dan campuran sedikit minyak goreng.

foto: Instagram/@aaron_laksana

Setelah itu, campur bumbu dengan daging ayam yang sudah dicuci dan dipotong-potong. Jangan lupa, tambahkan garam dan penyedap rasa juga. Lalu aduk-aduk dan marinasi selama 2 jam agar bumbunya meresap sempurna ke bagian dalam ayam. Setelah itu, sisihkan terlebih dahulu.

foto: Instagram/@aaron_laksana

Jika sudah dimarinasi, langsung baluri ayam dengan tepung beras yang sudah diberi kaldu bubuk. Setelah itu, goreng di minyak panas sampai benar-benar matang dan garing. Goreng dengan minyak banyak hingga warnanya kecokelatan. Kemudian angkat dan tiriskan. Nah, dengan begitu, ayam goreng siap dikonsumsi untuk lauk makan.

foto: Instagram/@aaron_laksana

Sejak diunggah pada Selasa (20/8) lalu, video tentang trik bikin ayam goreng lebih renyah ini telah ditonton hampir 20 ribu kali. Banyak warganet yang kemudian memberikan tanggapan langsung di kolom komentar. Di antaranya ada yang bertanya tentang metode lain dalam membuat ayam goreng.

"kecombrang fungsinya spt sereh ya," papar Instagram @awanganjar_lakilakiofficial.

"Ayamnya kali di ungkep gimana chef?" tanya akun Instagram @lays_cookery.

"kalo mau di ungkep boleh juga sih buat kalo ayam kampung tapi jangan pake tepung beras lagi ya," jawab pengguna Instagram @aaron_laksana.

(brl/wen)