Tak perlu telur, ini trik bikin adonan tempe goreng renyah dan antialot meski sudah dingin

foto: Instagram/@mak_sae15

Brilio.net - Tempe gorengtelah lama menjadi favorit banyak orang karena rasa dan teksturnya yang renyah. Tempe menawarkan rasa gurih yang khas dengan kandungan nutrisi yang tinggi. Ketika digoreng, tempe berubah menjadi hidangan yang tidak hanya menggugah selera tetapi juga memberikan sensasi renyah yang memuaskan.

Tapi nggak cuma langsung digoreng, tempe yang renyah biasanya akan diberi balutan adonan tepung. Nah, adonan ini akan meningkatkan tekstur tempe jadi semakin renyah dan lezat. Selain itu, aneka bumbu tambahan juga akan membuat tempe goreng menjadi gurih sedap.

Jika kamu sering membeli tempe goreng di abang penjual gorengan, pasti sudah tidak asing dengan teksturnya yang super renyah. Kerenyahan ini bahkan cenderung tahan lama sekalipun tempe sudah dingin. Usut punya usut, ada beberapa bahan khusus yang digunakan untuk membuat adonan tempe yang garing maksimal.

Seorang pengguna Instagram @mak_sae15 pernah membeberkannya lebih lanjut melalui salah satu video yang diunggah. Dia mengaku bahkan penggunaan tepung sangat berpengaruh pada tekstur adonan tempe yang renyah.

Usut punya usut, dia tidak menggunakan tepung terigu yang umum dipakai. Pengguna Instagram @mak_sae15 ini justru mengandalkan tepung beras dan tepung tapioka. Sebagai perenyah tambahan, dia juga menggunakan baking soda, lho.

foto: Instagram/@mak_sae15

Untuk resep dan cara membuatnya lebih jelas, kamu bisa menyiapkan wadah terlebih dahulu. Dilansir BrilioFood dari Instagram @mak_sae15 pada Jumat (29/11), wadah tersebut akan dipakai sebagai tempat meracik adonan. Langsung masukkan 15 sdm tepung beras dan 5 sdm tepung tapioka. Jadi, perbandingan tepungnya 1:3.

Selanjutnya, tambahkan irisan daun jeruk, 1 sachet penyedap rasa dan garam. Masukkan juga 5 siung bawang putih dan 1 sdm ketumbar bubuk yang sudah dihaluskan. Barulah kemudian tambahkan 1 sdt baking soda.

foto: Instagram/@mak_sae15

Jika semua bahan sudah dimasukkan, tuang air secara bertahap sambil diaduk-aduk. Pastikan hasil adonan cenderung cair, ya. Setelah itu, tambahkan kunyit bubuk secukupnya agar warna adonan jadi lebih cantik. Aduk-aduk lagi sampai rata, barulah kemudian celupkan tempe yang sudah diiris-iris tipis.

foto: Instagram/@mak_sae15

Nah, tempe yang sudah dicelupkan ke dalam adonan bisa langsung digoreng dalam wajan berisi minyak panas. Goreng sampai benar-benar garing dan matang sempurna. Kemudian angkat dan tiriskan tempe gorengnya. Tekstur tempe yang dimasak dengan adonan ini akan jadi lebih renyah dan nggak alot meski sudah dingin, lho.

Telah ditonton lebih dari 366 ribu kali, video tentang trik bikin adonan tempe mendoan ini sontak menarik perhatian warganet. Banyak pengguna Instagram lain yang kemudian memberikan tanggapan langsung melalui kolom komentar. Sebagian besar bahkan mengaku baru tahu dengan trik membuat adonan tempe goreng yang renyah.

"Alhamdulillah dpt ilmu lagi,matursuwun makk," papar Instagram @farrelliajavier.

"Makasih resepnya mak .pantesan klo di abang² kriuknya tahan lama ini toh rahasianya," sahut Instagram @aishasari07.

"Enak banget dimkan anget2," kata Instagram @dears.daily.

"Baru tau enakkkk ih," tulis akun Instagram @enji_monica.

"1 lagi pake margarin dan air es," komentar akun Instagram @ami308_ahzariq.

(brl/lea)