Tak perlu tanah liat, ini trik ampuh menghilangkan rasa pahit daun pepaya cuma pakai 3 bahan dapur

foto: TikTok/@chimigomo

Brilio.net - Daun pepaya memang dikenal dengan rasanya yang pahit, tapi nyatanya masih banyak orang gemar mengonsumsi sayuran hijau satu ini. Rasa pahit ini berasal dari kandungan alkaloid yang ada di dalam daun pepaya. Namun rasa pahit daun pepaya ini akan terasa semakin pekat karena cara mengolahnya yang kurang tepat, lho.

Sebenarnya ada beberapa cara untuk menghilangkan rasa pahit daun pepaya. Salah satunya dengan cara direbus sebelum diolah. Kemudian rebusan diberi ampo atau tanah liat. Proses perebusan ini juga berguna untuk melunakkan daun pepaya, lho.

Di sisi lain, penggunaan ampo atau tanah liat bukan tanpa alasan. Tanah liat dipakai untuk menghilangkan kandungan alkaloid pada daun pepaya. Hal inilah yang kemudian membuat daun pepaya jadi tidak terasa pahit saat dimasak.

Namun, tidak semua orang siap stok atau punya persediaan tanah liat. Kamu pun perlu memutar otak dan memilih cara lain untuk menghilangkan rasa pahit daun pepaya, nih.

Pilih daun pepaya yang masih muda

Salah satu pengguna TikTok dengan akun @chimigomo membagikan trik menghilangkan rasa pahit daun pepaya tanpa menggunakan tanah liat, lho. Hanya menggunakan tiga bahan saja, rasa pahit pada daun pepaya bisa hilang.

Dilansir BrilioFood dari TikTok @chimigomo pada Kamis (23/11), bahan yang dibutuhkan yaitu garam, daun jambu klutuk, dan asam jawa.

Langkah pertama, pilih daun pepaya yang masih muda. Hindari menggunakan daun pepaya tua karena rasa pahitnya sangat pekat. Selanjutnya, masukkan daun pepaya ke wadah lalu beri garam dan remas-remas.

foto: TikTok/@chimigomo

Saat diremas menggunakan garam, getah daun pepaya akan keluar. Nah, getah ini pada dasarnya memberikan rasa pahit pada daun pepaya. Oleh sebab itu, peremasan daun pepaya penting dilakukan supaya rasanya juga lebih enak saat dimasak nantinya.

Selanjutnya, cuci daun pepaya yang sudah diberi garam sampai bersih. Lakukan pencucian ini berulang kali, bisa 2-3 kali. Dengan begitu, getah atau rasa pahitnya akan semakin luruh dan hilang.

foto: TikTok/@chimigomo

Setelah daun pepaya dicuci bersih, tambahkan air ke dalam wadah. Lalu masukkan garam, daun jambu klutuk, dan asam jawa. Selanjutnya, rebus daun pepaya hingga empuk.

foto: TikTok/@chimigomo

Jika daun pepaya telah empuk, angkat dan pindahkan daun pepaya ke wadah lain. Setelah itu, cuci lagi daun pepaya menggunakan air bersih.

foto: TikTok/@chimigomo

Jika daun telah empuk, angkat dan pindahkan daun pepaya ke wadah lain. Setelah itu, cuci lagi daun pepaya menggunakan air bersih. Daun pepaya pun sudah siap untuk diolah menjadi berbagai hidangan lezat. Tertarik untuk mencobanya?

Sejak diunggah pada Maret 2023 lalu, video ini sudah ditonton hampir 100 ribu kali. Siapa sangka, banyak pengguna TikTok lain yang tertarik dan ikut memberikan tanggapan secara langsung di kolom komentar. Bahkan ada juga yang memberikan trik lain yang serupa dalam menghilangkan rasa pahit daun pepaya.

"klu aku pki garam dapur yg ad dirmh.garam halus yg bnyk aku remas2 smpi keluar air daunnya kmdin diblz sampai ngk asin.kmdin rebus kasih garam yg bnyk," ungkap TikTok @kiptiani23.

"bisa juga ngerebusnya pkai asam Kandis," papar TikTok @user4126270800256.

@chimigomu cara mengurangi pahit pada daun pepaya dan bunga pepaya ala saya jika tidak punya ampo(tanah liat) #tips #mengurangipahit #daunpepaya #bungapepaya Backsound Suasana Alam Pedesaan - Ry2k Shanum

(brl/tin)