Tak perlu tambahan margarin, ini cara membuat bakwan udang semakin renyah, kesat, dan tak berminyak

foto: YouTube/Dapur Maffa

Brilio.net - Bakwan pada dasarnya merupakan gorengan yang bisa dibuat dengan berbagai macam bahan. Bisa dari teri, jagung, bayam, hingga aneka sayur. Jenis bakwan yang paling umum ditemukan memang biasanya terbuat dari campuran sayur, seperti kol, wortel, dan kubis.

Namun selain menggunakan sayur, bakwan juga bisa dibuat dari bahan dasar udang. Bakwan udang punya rasa gurih yang khas dan teksturnya juga cenderung lebih lembut. Memang, jika dibandingkan bakwan sayur pada umumnya, bakwan udang ini cenderung lebih lembek dan berminyak.

Sayangnya, tekstur yang lembek ini terkadang membuat bakwan udang kurang populer. Teksturnya yang seperti itu juga membuatnya jadi tampak berminyak. Menyantap bakwan dengan kondisi yang lembek dan berminyak tentu bisa menurunkan selera makan.

Tidak pakai margarin, tapi bakwan udangnya benar-benar renyah

Untuk mengatasi hal tersebut, sebagian orang biasanya akan menambahkan margarin ke dalam adonan bakwan. Tapi bukan margarin yang dalam bentuk padat, melainkan margarin yang sudah dicairkan. Penambahan margarin dipercaya bisa membuat tekstur bakwan jadi renyah dan tidak berminyak.

Selain margarin, sebenarnya ada bahan lain yang lebih efektif dalam merenyahkan bakwan udang ini, lho. Bahan tersebut digunakan oleh pengguna YouTube Dapur Maffa saat membuat bakwan udang. Meski tidak menggunakan margarin, tapi bakwan udang buatannya bisa benar-benar renyah, lho.

Dilansir BrilioFood pada Kamis (24/8), siapkan dulu udang yang akan dipakai. Cuci udang sampai bersih dan marinasi dengan perasan jeruk nipis. Proses marinasi ini akan membuat udang tidak bau amis saat diolah nanti.

foto: YouTube/Dapur Maffa

Dalam baskom, masukkan 5 sdm tepung terigu, 1 sdm tepung tapioka, dan bumbu halus (2 siung bawang putih, 4 buah kencur, dan 1 buah kemiri). Tambahkan juga ketumbar bubuk, kunyit bubuk, penyedap rasa, dan garam. Jika sudah, aduk dan larutkan dengan air secara bertahap.

Jika semua bahan sudah larut, tambahkan sedikit soda kue agar adonan semakin renyah, kesat, dan tak berminyak. Aduk-aduk lagi. Lalu masukkan 1 sdm tepung beras, aduk-aduk lagi sampai semua bahan merata.

foto: YouTube/Dapur Maffa

Terakhir, tambahkan 3 lembar daun jeruk yang sudah diiris, aduk lagi. Setelah adonan sudah jadi, masukkan segenggam udang yang sudah dimarinasi tadi. Aduk-aduk lagi sampai rata. Nah, bakwan udang ini siap digoreng.

Sebelum digoreng, siapkan dulu wajan dan tuang minyak secukupnya. Lalu panaskan minyak dengan api sedang. Setelah minyak panas, masukkan adonan bakwan ke dalam minyak.

Agar mempermudah proses menggoreng, kamu bisa menggunakan cetakan bakwan. Dengan alat ini tampilan bakwan udang akan semakin bagusdan menggugah selera. Tak perlu bingung karena cetakan bakwan sudah banyak di pasaran. Berikut rekomendasinya dengan harga terjangkau.

foto: YouTube/Dapur Maffa

Lalu tunggu sampai kuning kecokelatan, barulah kemudian balik bakwannya. Jangan terlalu sering membolak-balik bakwan ketika masih belum kering karena nanti adonannya bisa menyerap banyak minyak dan jadi lembek.

Jika sudah kering dan matang sempurna, angkat dan tiriskan bakwan udang ini. Setelah minyaknya tiris, sajikan bakwan udang di atas piring. Kamu bisa menyantapnya sebagai lauk makan atau sekadar camilan. Karena teksturnya renyah dan kesat, bakwan udang ini dijamin bikin nagih, deh.

foto: YouTube/Dapur Maffa

Diunggah pada 3 Juni lalu, video ini sudah mendapat lebih dari 1.000 penonton. Siapa sangka, banyak pengguna YouTube lain yang mengaku tertarik dengan hasil bakwan udang yang renyah dan menggugah selera. Hal ini diungkapkan langsung melalui kolom komentar video tersebut.

"Kelihatan enak dan renyah kak bakwan udangnyaa.. kesukaan anake nih pasti," ujar YouTube @ummakhalila3860.

"Bikin bakwan udang
Wah keliatan Kriukk udang nya jg gede gede mantaap bgt bun," papar YouTube @mommynaysha04.

"Resep bikin bakwan udang yang renyah dan garing, wah makasih bunda telah berbagi resep nya," kata YouTube @rentmotovlog.

"Wah ini yang aku suka, bakwan udang yang renyah dan garing. Terima kasih share tutorialnya kak," ungkap YouTube @bangompong4925.

"Bisa di coba nih resep nya Bun," komentar akun YouTube @ibu2kampung.

(brl/tin)