Tak perlu soda kue, ini trik bikin adonan tempe goreng supaya garing tahan lama hingga seharian

foto: Instagram/@mvnnialwi

Brilio.net - Tempe jadi salah satu bahan makanan yang banyak digemari. Selain rasanya enak, bahan makanan berbahan dasar kedelai ini juga kaya nutrisi. Nggak cuma itu, tempe juga mudah diolah jadi berbagai masakan. Salah satu yang terkenal tempe goreng.

Tempe goreng ini pun bisa dibuat dengan berbagai variasi, seperti dibuat tanpa atau berbalut tepung. Kelezatan tempe goreng terletak pada adonan tepung yang digunakan. Biasanya adonan tepung ini dibuat dengan campuran aneka bumbu yang membuatnya semakin lezat. Tak hanya itu, sejumlah orang juga sering menambahkan soda kue untuk meningkatkan kerenyahan tempe goreng.

Namun dalam beberapa kasus, penggunaan soda kue ini bisa memengaruhi rasa adonan tempe goreng. Jika takarannya kurang pas, adonan tempe goreng bisa jadi pahit, lho. Lantas sebagai gantinya, kamu bisa memakai bahan lain seperti yang digunakan pemilik akun Instagram @mvnnialwi. Dalam salah satu video yang diunggah, dia mengaku menggunakan bahan tambahan lain saat membuat adonan tempe goreng agar renyah tahan lama hingga seharian.

Dilansir BrilioFood dari Instagram @mvnnialwi padaSabtu(24/8), kunci kerenyahan adonan tempe goreng adalah perpaduan antara tepung terigu dan tepung maizena yang digunakan. Selain itu, dia juga menggunakan air es untuk melarutkan semua bahan. Di sisi lain, penambahan minyak goreng juga berpengaruh pada kerenyahan adonan tempe saat digoreng.

foto: Instagram/@mvnnialwi

Lebih jelasnya, siapkan mangkuk dan masukkan bahan-bahan kering, seperti 150 gram tepung terigu, 3 sdm tepung maizena, 1 sachet bumbu kuning marinasi, dan 1 sachet bawang putih bubuk. Aduk-aduk dan tuang 300 ml air es, 1 buah daun bawang iris, 1 buah cabai keriting, iris, dan 3 lembar daun jeruk yang sudah rajang.

foto: Instagram/@mvnnialwi

Bahan terakhir, tambahkan 1 sdm minyak goreng ke dalam adonan, lalu aduk-aduk semua bahan sampai benar-benar tercampur merata. Setelah itu, kamu bisa langsung memasukkan tempe yang sudah diiris tipis. Semakin tipis irisannya, akan semakin renyah dan garing tempe saat digoreng.

foto: Instagram/@mvnnialwi

Nah, setelah dicelupkan ke dalam adonan tepung, langsung goreng tempe di minyak yang banyak dan panas. Goreng sampai benar-benar garing dan matang. Setelah itu, angkat dan tiriskan tempe goreng. Hasil tempe goreng ini akan cenderung renyah tahan lama, lho.

Sejak diunggah pada 5 Agustus 2024 lalu, video ini sudah ditonton lebih dari 19 ribu kali. Ada banyak pengguna Instagram lain yang tertarik dan turut memberikan tanggapan secara langsung di kolom komentar. Sebagian besar mengaku trik tersebut memang ampuh membuat tempe goreng jadi lebih renyah.

(brl/mal)