Tak perlu presto, ini 5 cara memasak ikan mas supaya durinya lunak dan bisa dimakan

foto: YouTube/aisie ayah fabilq

Brilio.net - Siapa yang suka menyantap olahan ikan mas? Biasanya, ikan mas diolah menjadi berbagai macam menu seperti pepes ikan, ikan mas goreng tepung, kuah kuning, dan masih banyak lagi. Rasanya yang gurih dan tekstur dagingnya yang lembut membuat ikan air tawar ini jadi favorit banyak orang.

Meskipun enak dan dagingnya lembut, namun rupanya tidak sedikit orang yang akan berpikir dua kali saat hendak menyantap ikan mas ini. Hal tersebut tak terlepas dari duri ikan mas yang banyak duri dan menempel hampir di seluruh bagian ikan. Saat dimakan, duri-duri ini bisa dengan mudah tersangkut di tenggorokan. Kalau sudah seperti itu, tentu jadi hal yang kurang menyenangkan.

Tapi tak perlu khawatir, ada beberapa cara yang bisa dilakukan untuk membuat duri ikan mas lunak. Proses memasak ikan mas bisa membuat durinya jadi lebih lunak, bahkan bisa dimakan tanpa khawatir menyangkut di tenggorokan. Biasanya, untuk membuat bagian durinya lunak, banyak yang mengandalkan panci presto.

Panci presto sendiri bisa menghasilkan tekanan dari akumulasi uap panas yang mampu membantu melunakkan duri ikan mas. Tapi jika tak punya panci presto di rumah, bisa manfaatkan pakai alat dapur lainnya yang lebih mudah didapat. Pengguna YouTube dengan channel bernama 'aisie ayah fabilq' membeberkan cara memasak ikan mas agar durinya lunak menggunakan rice cooker yang berukuran cukup besar.

"Kali ini akan memasak ikan mas ini tanpa duri, karena durinya akan selunak dagingnya. Kemudian memasaknya santuy seperti kita menanak nasi," ungkap YouTube/aisie ayah fabilq.

Dalam videonya, ikan mas tersebut dimasak jadi menu arsik, makanan khas Batak. Pria tersebut pun turut membagikan bahan dan bumbu dapur yang digunakan. Nah, penasaran kan, bagaimana caranya? Yuk, langsung simak lebih lanjut lima cara memasak ikan mas agar lunak durinya, dilansir BrilioFood pada Selasa (27/12).

Dengan cara ini, duri ikan pada lunak dengan sendirinya.

Bahan-bahan:
- 4 ikan mas, bersihkan dan potong jadi dua
- 2 ons cabai merah
- 0,5 ons cabai rawit (sesuaikan selera)
- 2 tangkai kecombrang atau honje
- 3 ikat daun bawang batak (bisa ganti kacang panjang)
- 5 potong asam
- 1/2 ons andaliman (merica Batak)

Bumbu halus:
- 8 siung besar bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1 butir kemiri
- 1 ruas jahe
- 1 ruas kunyit
- 3 batang serai
- 4 sdt garam halus
- Seujung sdt penyedap rasa

1. Tata sebagian kecombrang, daun bawang, asam potong, dan andaliman di dasar panci rice cooker.

foto: YouTube/aisie ayah fabilq

2. Setelah itu, masukkan ikan mas ke dalam panci rice cooker.

foto: YouTube/aisie ayah fabilq

3. Tutup bagian atasnya dengan daun bawang, kecombrang, dan sisa andaliman.

foto: YouTube/aisie ayah fabilq

4. Masukkan bumbu yang sudah dihaluskan dan tambahkan sedikit air. Cukup sampai menutupi permukaan ikan agar air tidak tumpah saat mendidih.

foto: YouTube/aisie ayah fabilq

5. Letakkan panci di rice cooker dan tekan tombol 'cook'. Biarkan ikan mas matang dengan sendirinya selama kurang lebih 2-3 jam atau hingga rice cooker menunjukkan mode 'warm'.

foto: YouTube/aisie ayah fabilq

Menurut pemilik channel tersebut, memasak ikan mas dalam rice cooker ini tidak hanya bisa membuat durinya jadi lunak, namun juga bumbu lebih meresap. Dibandingkan saat dimasak dengan presto, cara memasak ini akan membuat rasa ikan mas lebih gurih dan enak. Hal ini lantaran proses memasaknya butuh waktu yang lama, sehingga bumbu pun akan lebih meresap.

"Kalau kita menggunakan presto, memang cepat lunak durinya tetapi bumbunya tidak meresap. Karena dia sangat cepat. Nah, dengan cara seperti ini bumbu meresap secara perlahan ke dalam daging," kata YouTube/aisie ayah fabilq.

(brl/mal)