Tak perlu pengawet, ini 9 cara membuat tepung maizena homemade yang awet hingga 5 bulan

foto: YouTube/KL Krensi

Brilio.net - Tepung maizena biasanya digunakan sebagai bahan pengental pada makanan, seperti sup, capcay, teriyaki, saus, hingga fla. Lantaran fungsinya yang cukup penting dalam menciptakan tekstur masakan, tepung maizena tentu masuk ke dalam deretan bahan masakan yang wajib ada di dapur.

Pada dasarnya, tepung maizena bisa dengan mudah didapatkan di pasar atau toko kelontong. Namun selain membelinya di toko, kamu sebenarnya bisa membuatnya sendiri di rumah, lho. Cara membuat tepung maizena sebenarnya cukup mudah, karena tidak membutuhkan bahan atau alat khusus. Untuk mebuatnya, kamu cukup menyiapkan jagung segar sebagai bahan utamanya.

Nah, kamu bisa meniru resep membuat tepung maizena homemade yang dibagikan channel YouTube/KL Krensi. Lewat salah satu video unggahannya, pengguna YouTube tersebut membagikan resep sekaligus cara membuat tepung maizena dengan alat yang sederhana. Meski begitu, pemilihan jagung sebagai bahan utamanya juga perlu diperhatikan.

"Untuk jagung, lbih ke tua ya bun jangan yg muda(aku biasa pke jgung umur 95-100 hari untuk jagung besar). Yg tua hasil tepungnya lbih banyak. Bisa juga menggunakan jagung manis tp harus yg tua yaa," tulis pemilik channel YouTube/KL Krensidalam keterangan videonya.

Meski produksi rumahan, namun tepung maizena homemade ini awet hingga berbulan-bulan tanpa pengawet tambahan. Nah, penasaran bagaimana proses pembuatannya? Yuk, simak cara membuatnya, dilansir BrilioFood dari YouTube/KL Krensi pada Selasa (6/12).

Nggak perlu bahan tambahan lainnya.

1. Siapkan jagung tua yang sudah dipipil, lalu cuci 2-3 kali hingga bersih.

foto: YouTube/KL Krensi

2. Setelah itu, rendam jagung selama 2-3 jam. Jika biji jagung sangat kering, kamu bisa merendamnya selama 6-12 jam.

foto: YouTube/KL Krensi

3. Jika biji jagung sudah lunak, tiriskan. Masukkan ke dalam blender dan tambahkan air. Lalu haluskan.

foto: YouTube/KL Krensi

4. Saring air jagung untuk memisahkan pati dan ampasnya. Tambahkan air sedikit demi sedikit ke atas ampas jagung selama proses penyaringan agar sisa pati dalam ampas benar-benar habis.

foto: YouTube/KL Krensi

5. Kemudian saring lagi air dari pati jagung tadi dengan kain. Lalu diamkan selama 2 jam agar pati mengendap.

foto: YouTube/KL Krensi

Agar awet, tepung maizena harus disimpan dalam kondisi benar-benar kering.

6. Buang airnya dan sisakan endapan pati yang berwarna putih.

foto: YouTube/KL Krensi

7. Langsung pindahkan endapan pati ini ke piring dan jemur sampai kering.

foto: YouTube/KL Krensi

8. Setelah kering, pati jagung akan memadat dan siap diblender.

foto: YouTube/KL Krensi

9. Jika sudah diblender halus, masukkan tepung maizena ke dalam toples.

foto: YouTube/KL Krensi

Tepung jagung yang sudah jadi harus disimpan dalam toples yang benar-benar kedap udara. Hal ini bertujuan agar tepung jagung bisa awet hingga berbulan-bulan. Menurut pengguna YouTube/KL Krensi, tepung jagung bisa awet sampai 5 bulan lamanya jika kondisinya benar-benar kering.

(brl/mal)