Tak perlu pakai tepung, ini cara goreng telur dadar lebar, krispi, dan berserabut ala warteg

Siapkan bahan-bahan yang dibutuhkan |

"Telur dadar ala warteg yang kres luarnya dan lembut dalamnya. Telur dadar biasa jadi istimewa dengan teknik memasak ini," ujar warganet akrab disapa Lilis, dikutip BrilioFood dari YouTube Lilis Rahma pada Kamis (19/10).

Pertama, siapkan cabai dan daun bawang yang sudah diiris di dalam mangkuk. Kemudian, pecahkan dua butir telur ke dalam mangkuk tersebut. Jangan lupa bumbui telur dengan garam, merica, dan kaldu bubuk sesuai selera. Aduk sampai semua bahan adonan telur dadar tercampur rata.

Nah, ini dia kunci supaya telur dadar bisa berserabut saat digoreng, yakni tambahkan sekitar 5 sdm air matang. Lilis mengatakan, kalau berhasil muncul serabut saat telur dadar digoreng nanti, dijamin teksturnya jadi sangat renyah, lho. Selanjutnya, kocok sampai telurnya berbusa.

foto: YouTube/Lilis Rahma

Saat adonan telur dadar sudah siap, panaskan minyak yang agak banyak di dalam wajan terlebih dahulu. Lilis juga menjelaskan, sebaiknya gunakan wajan yang diameternya cukup lebar, sehingga bentuk telur dadar mengikuti jadi lebar dan cantik saat disajikan setelah matang nantinya. Kalau minyak sudah benar-benar panas, baru tuangkan adonan telur dadar ke dalamnya.

"Dituang tinggi, itu bikin sarang jadinya, ketemu minyak panas telurnya jadi bersarang kayak gini, teman-teman," kata Lilis.

foto: YouTube/Lilis Rahma

Goreng telur dadar hingga bagian bawahnya kecokelatan, kemudian balik dan tunggu sampai telur dadar matang sempurna. Kamu bisa membalik telur sekali lagi kalau dirasa bagian atasnya belum benar-benar renyah. Setelah itu, angkat dan tiriskan telur dadar sebelum dihidangkan.

foto: YouTube/Lilis Rahma

Lilis memperlihatkan kalau telur dadar buatannya ini bisa jadi 4 potong meskipun hanya dibuat dari 2 butir telur saking lebarnya, lho.

Gimana, kamu tertarik mencoba membuatnya juga di rumah? Mengintip kolom komentar di video milik YouTube Lilis Rahma yang sudah ditonton 77 ribu kali, tak sedikit warganet yang juga antusias, lho.

"cantik bgt hasilnya wkwkwk langsung mau bikin nih bunda buat sarapan :)))," puji YouTube @nurhalizasanofficial4565.

"Oh begini ternyata telor dadar di warteg ygmekar kaya bunga, terimakasih bund infonya mau di coba ach," ujar YouTube @nurhiii6851.

"Mantap bunda, engga pake tepung ya," ujar YouTube @ErnaWati-pd6xl.

(brl/tin)