Tak perlu pakai tepung, begini cara goreng tahu supaya teksturnya krispi di luar dan lembut di dalam

foto: YouTube/The Case

Brilio.net - Tahu dikenal sebagai salah satu olahan kacang kedelai yang rasanya enak dan mengandung banyak nutrisi baik untuk tubuh. Dilansir dari healthline.com, tahu kaya akan protein, asam amino, karbohidrat, vitamin, sampai mineral. Sejumlah nutrisi ini diketahui bisa menjaga jantung tetap sehat, tulang kuat, meningkatkan imun, mencegah kanker, dan lain-lain.

Tahu bahkan bisa disantap sebagai sayur, lauk, ataupun camilan, lho. Banyak sekali kreasi olahan tahu yang lezat dan mudah untuk dibuat sendiri di rumah. Contohnya ada tahu yang ditumis, dipanggang, direbus, serta digoreng. Nah, tahu goreng sepertinya jadi favorit nih, apalagi jika teksturnya renyah.

Biasanya, agar tekstur tahu goreng renyah, perlu racikan tepung bumbu yang tepat untuk menyelimuti tahu sebelum dimasak. Tetapi, berbeda dengan warganet di akun YouTube The Case, ia mengaku tak membutuhkan tepung sama sekali, tapi tekstur tahu goreng buatannya renyah di luar dan tetap lembut di bagian dalamnya. Di samping itu, ia juga hanya menggunakan tahu putih biasa, lho.

Bikin marinasi tahu

"Ini teksturnya garing seperti ini di luar, tapi di dalamnya itu empuk kayak tahu susu," ungkapnya, dikutip BrilioFood dari YouTube The Case pada Jumat (28/7).

Sebelum masuk ke proses menggoreng, buat dulu bahan marinasi tahu. Pemilik akun YouTube The Case menggunakan bawang putih cincang, baking soda, garam, juga air panas. Semua bahan tersebut bisa diaduk dan dimasukkan ke toples yang dilengkapi tutup rapat.

foto: YouTube/The Case

Setelah bahan marinasi siap, langsung masukkan potongan tahu yang ingin digoreng ke dalamnya. Pastikan air panas yang digunakan cukup untuk merendam tahu secara keseluruhan. Selanjutnya, tutup toples dan diamkan tahu terendam selama beberapa saat.

"Kita rendam 1 jam aja cukup, kalau kelamaan bakalan hancur tahunya," jelas pemilik akun YouTube The Case.

foto: YouTube/The Case

Kalau sudah dimarinasi selama 1 jam, tahu pun siap digoreng. Tetapi, jangan lupa untuk memanaskan minyak yang cukup banyak terlebih dahulu di dalam wajan. Usai minyak panas, langsung masukkan tahu satu per satu ke dalamnya.

Selama proses menggoreng tahu ini, sebaiknya jangan terlalu sering membolak-balik biar tahu tidak mudah hancur. Jadi, tahu cukup dibalik satu kali saat bagian bawahnya sudah kecokelatan. Jika seluruh bagian tahu sudah matang sempurna, tahu goreng bisa diangkat dan ditiriskan.

foto: YouTube/The Case

Gimana, caranya gampang dan bisa krispi meskipun tak pakai tepung, kan? Mengintip kolom komentar di unggahan YouTube The Case, beberapa warganet terlihat antusias ingin mencoba cara bikin tahu seperti ini juga, lho. Video ini pun sudah mendapat lebih dari 29 ribu penonton.

"Ini dia yg sy cari.. tanpa tepunggg..thx..ya resepnya," ujar YouTube @andrianmanau4830.

"Kalo rendamnya sampai berhari2 bisa gak?" tanya YouTube @CakMukidi.

"Pke tahu apa kak," kata YouTube @ahmadhuda5941.

"Ngerendanya berapa lama mbak," pungkas YouTube @bbtest9077.

(brl/tin)