Tak perlu pakai telur, ini trik goreng kulit ayam agar krispi tahan lama dengan 2 bahan dapur

Hasilnya Lezat Maksimal. |

Warganet yang akrab disapa Aby ini menjelaskan, trik bikin kulit ayam krispi ini mengandalkan tambahan dua bahan dapur. Namun, sebelum masuk ke proses pembuatan, pastikan kulit ayam sudah benar-benar bersih terlebih dahulu, ya. Kulit ayam bisa dicuci di bawah air mengalir sambil digosok secara perlahan agar kotoran dan lemaknya hilang.

"Usahakan lemaknya hilang, karena nanti digoreng kurang krispi dan cepat tengik," jelas Aby, dikutip BrilioFood dari YouTube Dapur Aby pada Rabu (1/11).

foto: YouTube/Dapur Aby

Selanjutnya, tiriskan kulit ayam dan campurkan pakai bumbu marinasi. Aby mengatakan, kamu dapat menggunakan racikan bumbu apa saja sesuai selera, baik bawang putih halus, kunyit bubuk, garam, penyedap, serta lada. Aduk hingga rata dan biarkan beberapa saat biar bumbunya meresap.

"Minimal 30 menit kita simpan di dalam kulkas," katanya.

Sembari menunggu kulit ayam dimarinasi, siapkan adonan tepungnya. Campurkan tepung terigu, garam, penyedap rasa, serta lada. Selanjutnya, tambahkan dua bahan andalan untuk membantu kulit ayam lebih renyah tahan lama, yakni tepung maizena serta baking powder. Aduk rata, kemudian adonan tepung siap dicampurkan dengan kulit ayam.

foto: YouTube/Dapur Aby

Setelah kulit ayam dimarinasi, langsung masukkan ke wadah berisi adonan tepung yang sudah diracik. Aduk-aduk menggunakan tangan sampai seluruh bagian kulit terselimuti tepung secara merata. Aby menuturkan, sebelum digoreng, kulit ayam yang sudah diberi tepung perlu diayak dulu agar tepung yang menempel tak berlebihan. Kalau tidak, nanti minyak jadi kotor saat dipakai menggoreng.

Terakhir, tinggal goreng kulit ayam di minyak panas. Pastikan minyak yang digunakan cukup banyak biar hasil gorengan jadi super renyah. Selama digoreng, kulit ayam bisa diaduk sesekali biar matangnya merata. Saat warnanya sudah kecokelatan dan renyah, angkat dan tiriskan kulit ayam sebelum dihidangkan.

"Pokoknya yang pertama apinya bisa pakai api besar, terus kalau kulit ayamnya sudah agak kering, apinya bisa dikecilkan, biar hasilnya benar-benar garing. Jadi, cara menggoreng itu penting banget, sangat mempengaruhi tingkat kerenyahannya," jelas Aby.

foto: YouTube/Dapur Aby

Wah, bikin ngiler banget kan olahan kulit ayam krispi ini?

Mengintip kolom komentar di video YouTube Dapur Aby yang sudah ditonton 551 ribu kali, tak sedikit warganet yang berhasil meniru trik masak ini di rumah, lho.

"Udh nyoba resep ini utk acara di rumah, goreng jam 11 sampe malem msih kriuk. Mantapp makasihhh semoga menjadi amal jariyah," ujar YouTube @bellavoddi6427.

"Alhamdulilah langsung eksekusi dan hasilnya mantul, mksh bnyk resepnya," kata YouTube @dapurwongindramayu8633.

"Sdh coba,, bener2 krispi," cetus YouTube @zitamaria2688.

(brl/lut)