Tak perlu pakai telur, ini cara bikin kulit martabak yang elastis dan nggak mudah sobek

foto: YouTube/W.N COOKING

Brilio.net - Siapa sih yang nggak suka martabak? Makanan satu ini sudah menjadi camilan favorit banyak orang. Tak ayal, ada banyak pedagang martabak yang bisa ditemui dengan mudah di berbagai daerah. Menjual martabak ini bisa jadi ide bisnis yang menguntungkan.

Martabak sendiri biasanya dibagi menjadi dua jenis, yakni martabak telur dan manis. Salah satu yang paling sering dipilih adalah martabak telur karena punya rasa yang gurih dan mengenyangkan. Selain itu, teksturnya juga empuk di bagian dalam dan renyah di bagian luar.

Tekstur renyah ini pada umumnya berasal dari kulit martabak yang cenderung tipis. Kulit martabak biasanya dibuat dari campuran tepung dan air. Selain itu, ada juga tambahan telur agar hasilnya lebih elastis. Nah, adonan ini lantas akan ditarik sampai lebar, yang kemudian dijadikan sebagai alas isian martabak.

Sekilas, membuat kulit martabak ini memang mudah. Kamu cukup mencampur semua bahan tadi, lalu menguleninya sampai lembut dan halus. Walau proses awalnya cukup praktis, tapi masih banyak orang yang mendapati hasil kulit martabak yang tidak sesuai ekspektasi, lho. Biasanya kulit martabak akan langsung sobek karena terlalu kaku.

Rahasia yang bisa kamu praktikkan sendiri di rumah

Untuk menghindari hal tersebut, kamu bisa meniru sebuah tutorial sederhana yang dibagikan oleh pengguna YouTube W.N COOKING. Melalui salah satu video yang diunggah, dia mengaku memiliki tips tersendiri saat membuat kulit martabak ini. Dan usut punya usut, dia tidak menggunakan tambahan telur untuk menghasilkan kulit martabak yang elastis.

Dilansir BrilioFood pada Kamis (17/8), hal pertama yang harus dilakukan adalah menyiapkan wadah atau baskom. Setelah itu, masukkan 330 gram (30 sdm) tepung terigu protein sedang atau tinggi dan 1/2 sdt garam. Nah, sebelum dicampur dengan air, masukkan dulu 6 sdm minyak goreng. Lalu aduk semua bahan ini sampai rata.

foto: YouTube/W.N COOKING

Jika sudah mulai rata, baru tambahkan 150 ml air. Lalu aduk dan uleni adonan menggunakan tangan. Pastikan adonan ini benar-benar kalis, ya.

Selanjutnya, bagi adonan jadi beberapa bagian. Dalam video tersebut, dia menimbang setiap adonannya jadi 80 gram. Setelah ditimbang, rapikan lagi dengan cara membentuknya sampai bulat.

foto: YouTube/W.N COOKING

Setelah dibentuk bulat, tata adonan ke dalam baskom yang cukup besar. Lalu tuang minyak goreng ke dalam baskom tersebut. Pastikan adonan terendam sempurna, lho. Lalu tutup baskom dan diamkan selama minimal 3 jam.

"Ini rahasianya, guys, agar nanti bisa lentur, elastis, dan tidak mudah robek, ya," ungkap YouTube W.N COOKING.

foto: YouTube/W.N COOKING

Nah, jika sudah didiamkan, ambil adonan. Lalu pipihkan sampai benar-benar tipis. Karena teksturnya sudah elastis, hasil adonan ini jadi lembut dan tampak nggak mudah sobek, lho. Dijamin antigagal dan bisa disontek bagi pemula yang baru hendak mencoba membuat kulit martabak telur.

"Hasilnya ini dijamin renyah, enak, dan mantap banget. Cocok buat kalian yang pengen usaha martabak telur, tapi belum tahu caranya," jelasnya lebih lanjut.

foto: YouTube/W.N COOKING

Telah ditonton lebih dari 1 juta kali, video ini sontak menuai perhatian warganet. Siapa sangka, banyak pengguna YouTube lain yang tertarik. Bahkan tidak sedikit yang kemudian mengaku sudah berhasil menerapkan resep tersebut.

"Alhamdulillah sdh di coba.. resepnya simpel dan berhasil ... Terimakasih atas ilmunya," ungkap YouTube @yuliade5207.

"Makasih ya masss...aku udah coba kulit martabak ini berulang2...karena hasilnya mantul...dan aku jadiin resep andalan keluarga...semoga mas sehat dan banyak rezeki," sahut YouTube @ellynauli4245.

"Lagi cari resep.. pas bgt mudah diikutin, semoga sy juga berhasil.
Makasih sharingnya pak," tutur YouTube @shoppingishealing2464.

"Terima kasih atas ilmunya bang.... semoga bermanfaat cara pembuatan nya," papar YouTube @cardovajelajah1025.

"Iyaaaa...ternyata tidak mudah robek yaaa..tehnik pelebarannya jossss," ujar YouTube @younghadak5050.

(brl/tin)