Tak perlu pakai soda kue, ini trik bikin pisang goreng renyah berjam-jam cukup tambah 2 bahan dapur

foto: YouTube/Dapur Alia

Brilio.net - Ada banyak kreasi hidangan dibuat dari pisang, misalnya kolak, es pisang hijau, pisang nugget, pisang bakar, sampai yang jadi favorit yaitu pisang goreng. Pisang goreng cocok disantap sebagai camilan sambil minum teh ataupun kopi. Rasa manis dan tekstur renyah pisang goreng memang bikin nagih.

Tetapi, banyak orang masih bingung gimana trik membuat pisang goreng yang bisa terus renyah meski sudah dingin. Salah satu triknya, kamu bisa menambahkan sedikit soda kue atau baking soda ke dalam adonan sebelum menggoreng pisang. Namun, kalau kamu nggak ingin pakai soda kue, jangan khawatir dulu karena masih ada trik lain.

Trik lebih sederhana untuk bikin pisang goreng yang renyah berjam-jam sempat dibagikan oleh warganet di akun YouTube Dapur Alia. Usut punya usut, alih-alih pakai baking soda, wanita ini punya dua bahan dapur lain yang bisa membantu tekstur pisang goreng renyah dalam waktu lama.

"Hasilnya cantik banget, rasanya tuh enak banget, kriuk dan garing," tuturnya, dikutip BrilioFood dari YouTube Dapur Alia pada Selasa (12/3).

Mudah dipraktikkan di rumah

Trik bikin pisang goreng renyah berjam-jam.

Yang pertama harus disiapkan sudah pasti pisang. Kupas dan iris pisang sesuai selera. Kemudian, siapkan juga wadah untuk meracik adonan tepungnya. Masukkan tepung terigu, gula, garam, dan vanili bubuk.

Setelah itu, baru tambahkan tepung beras dan maizena. Yup, dua jenis tepung itulah bahan dapur utama dalam trik bikin pisang goreng ini untuk membantu teksturnya renyah tahan lama.

foto: YouTube/Dapur Alia

Setelah itu, larutkan semua bahan adonan dengan air dan aduk sampai tak ada lagi tepung yang menggumpal. Jika adonan sudah siap, langsung celupkan pisang ke dalamnya hingga pisang terselimuti secara merata.

foto: YouTube/Dapur Alia

Selanjutnya, goreng pisang di dalam minyak panas menggunakan api sedang. Tunggu dan sesekali balik pisangnya agar matang sempurna. Setelah pisang goreng kecokelatan dan renyah, baru angkat, tiriskan, dan sajikan pisang goreng.

"Ini garing bahkan sampai berjam-jam lamanya karena kita menggunakan tepung beras yang cepat kering dan awet keringnya," pungkas warganet akrab disapa Alia ini.

foto: YouTube/Dapur Alia

Gimana, kamu pasti nggak sabar ingin bikin pisang goreng juga di rumah, kan? Mengintip unggahan YouTube Dapur Alia, selain sudah mendapat antusias sampai 593 ribu viewers, kolom komentarnya juga dipenuhi antusias warganet lain, lho.

"Gimn klo pk bking powder bolh ga?" tanya YouTube @tehteh4222 dan mendapat jawaban dari pemilik video, "Boleh."

"Ka lebih bagus pke pisang kepok atau uli ya? Keunggulan dri masing" pisang apa ya? Lebih manis dan rekmoded mana? Soalnya saya mau jualan tapi masih bingung nyari bahan baku yg bagus dan cocok," tulis YouTube @egiseptialdi2802 yang dibalas, "Kalau buat jual pisang uli Bun, lebih murah, soal rasa selera masing-masing."

Cara mematangkan pisang tanpa karbit.

Pisang yang masih mentah butuh waktu relatif lama agar matang dan lembut. Ada cara instan untuk mematangkannya, yaitu diberi karbit atau obat kimia. Tetapi, masih ada cara lain yang lebih sederhana dan alami untuk mematangkan buah pisang, lho.

1. Biarkan pisang matang secara alami.

Pisang akan matang dengan sendirinya jika dibiarkan pada suhu ruangan. Proses ini memakan waktu beberapa hari tergantung pada tingkat kematangan awalnya. Pastikan untuk memeriksa pisang secara teratur dan gunakan pisang yang sudah cukup matang.

2. Penggunaan buah penghasil etilen.

Buah-buahan tertentu menghasilkan gas etilen yang dapat mempercepat pematangan buah lainnya. Tempatkan pisang bersama buah-buahan seperti apel, mangga, atau alpukat dalam sebuah wadah tertutup. Gas etilen yang dihasilkan oleh buah-buahan tersebut akan membantu mempercepat proses pematangan pisang.

3. Kantong plastik.

Tempatkan pisang dalam kantong plastik dan ikat ujungnya. Proses ini menangkap gas etilen yang dihasilkan oleh pisang dan mempercepat proses pematangan.

4. Gunakan kertas koran.

Bungkus pisang dengan kertas koran atau kertas lain yang menyerap kelembapan. Ini membantu mempercepat proses pematangan dengan menyerap kelembapan ekstra yang dapat memperlambat proses pematangan.

5. Pematangan dengan buah tomat.

Cara ini mungkin terdengar aneh, tetapi tomat menghasilkan etilen yang dapat mempercepat pematangan pisang. Letakkan pisang bersama tomat di dalam sebuah wadah tertutup.

6. Gunakan panci atau wadah penutup.

Letakkan pisang dalam panci atau wadah tertutup dengan kerapatan udara yang cukup tinggi. Ini membantu menangkap gas etilen yang dihasilkan oleh pisang dan mempercepat proses pematangan.

(brl/tin)