Tak perlu pakai pisau, begini cara mengeluarkan tulang ikan tongkol tanpa membelah dagingnya

foto: YouTube/Kuliner Pesisiran

Brilio.net - Ikan tongkol dikenal sebagai lauk khas rumahan yang ekonomis dan lezat. Olahan ikan tongkol bervariasi abis, lho, seperti dimasak jadi tumisan berbumbu balado, kuah santan, kuah atau bumbu woku, tongkol suwir, tongkol goreng, dan lain sebagainya. Penggemar tongkol bisa-bisa sulit berhenti makan kalau sudah ada lauk ini di atas meja.

Ikan tongkol bukan cuma terkenal punya rasa enak, tapi juga manfaat yang beragam untuk tubuh. Dilansir dari webmd.com, ikan tongkol memiliki protein yang tinggi, aneka vitamin seperti B2, B3, B6, B12, dan D, juga berbagai jenis mineral di dalamnya. Di sisi lain, ikan tongkol pun disebut-sebut memiliki omega-3 yang tak kalah tinggi dibanding salmon.

Nah, sudah nggak perlu heran lagi kalau ikan satu ini disukai banyak orang, kan?

Selain dimasak dalam bentuk utuh, ikan ini juga bisa disuwir atau dicincang, misalnya untuk dijadikan adonan atau makan bayi. Pastinya, sebelum diproses, tulang atau duri ikan harus dipisahkan terlebih dahulu.

Alih-alih membelah daging ikan, kamu bisa gunakan cara mengeluarkan tulang ikan tongkol yang dibagikan oleh warganet di akun YouTube Kuliner Pesisiran, nih. Bahkan, trik menyiangi tulang ikan tongkol ini bisa dilakukan dengan mudah tanpa pakai pisau, lho. Intip gimana caranya, yuk!

Pastikan insang dan isi perut ikan sudah dikeluarkan

"Cara mengeluarkan tulang ikan tongkol tanpa susah, cara ini sangat tepat terutama yang suka masak, jadi mengeluarkan tulang ikan tongkol tanpa membelahnya," ungkapnya, dikutip BrilioFood dari YouTube Kuliner Pesisiran pada Sabtu (15/4).

Pertama, pastikan insang dan isi perut ikan sudah dikeluarkan terlebih dahulu. Setelah itu, tekan bagian tubuh ikan tongkol biar daging dan tulang bisa terpisah. Kalau sudah menekan seluruh permukaan daging ikan selama beberapa kali, lanjut lepaskan bagian kepala ikan. Caranya, tarik dari bagian samping kepala.

foto: YouTube/Kuliner Pesisiran

Selanjutnya, patahkan dulu tulang di antara ekor dan tubuh ikan bagian bawah, tapi jangan sampai tercabut. Fungsinya untuk memudahkan proses mengeluarkan tulang bagian tengah ikan tongkol. Kalau sudah patah, baru tarik tulang dari atas yang semula ada kepala ikan. Tarik tulang sembari menahan daging ikannya sampai terlepas.

foto: YouTube/Kuliner Pesisiran

Terakhir, baru cabut bagian ekor dan tulang bagian bawah. Setelah itu, ikan pun bisa dicuci bersih dan siap diproses untuk jadi masakan apa pun sesuai selera.

Pemilik akun YouTube Kuliner Pesisiran menegaskan, hasil daging ikan yang sudah dipisahkan dari tulang ini memang sedikit hancur, sehingga hanya cocok untuk olahan makanan tertentu.

"Daging memang hancur dan dagingnya untuk dicincang, dijadikan bagedel. Tidak nyampur dengan isi perutnya, karena insang menyambung dengan isi perut, (maka) dikeluarkan terlebih dahulu. Jika insangnya dikeluarkan, maka isi perutnya juga ikut keluar, baru tulangnya dikeluarkan dengan cara seperti saya itu," jelasnya.

foto: YouTube/Kuliner Pesisiran

Gimana, gampang ditiru kan cara keluarkan tulang ikan tongkol ini? Kalau kamu, lebih memilih cara ini atau yang lain? Mengintip kolom komentar di unggahan YouTube Kuliner Pesisiran, beberapa warganet mengaku tertarik mencoba trik ini, lho. Unggahan ini juga sudah ditonton lebih dari 36 ribu kali.

"Wah..bisa dicoba nih," kata YouTube cooking with aghnia.

"Makasih kak udah kasi tips mengeluarkan duri ikan tongkol," ucap YouTube Cara Jahit Nia.

"Mantap caranya bang ," tutur YouTube Dzaky RELOAD.

(brl/tin)